お客さんが、初めての来店か、数回来たことあるか？常連か？
接客する上で必要なのは、常連を覚えておくことで、初めての人を見つけることじゃないですよね？
見つけても、口に出す必要はないと思います。
ですので、確かめたければ、「お客様、何度かお見えになっていますよね？」と聞けば、初めてなら、そう言ってくれるし、そうでなければ、覚えていてくれたんだ
って、よろこばれますよね？
決してやってはいけないのは、常連に「当店のご利用は初めてですか？」で、この質問に気を良くする人は誰もいません。昔の京都なら『一見さんお断り』ってルールがあって、紹介で行っても、初めての時は、ずっとウンチクを聞かされ続けた時代はありましたが...
昨日の突き出しの『タコ』美味しかったなぁ...
料理は絶品なのに...
もったいない
接客する上で必要なのは、常連を覚えておくことで、初めての人を見つけることじゃないですよね？
見つけても、口に出す必要はないと思います。
ですので、確かめたければ、「お客様、何度かお見えになっていますよね？」と聞けば、初めてなら、そう言ってくれるし、そうでなければ、覚えていてくれたんだ
って、よろこばれますよね？決してやってはいけないのは、常連に「当店のご利用は初めてですか？」で、この質問に気を良くする人は誰もいません。昔の京都なら『一見さんお断り』ってルールがあって、紹介で行っても、初めての時は、ずっとウンチクを聞かされ続けた時代はありましたが...
昨日の突き出しの『タコ』美味しかったなぁ...
料理は絶品なのに...
もったいない