梅雨ももう少しで上がりそうですね
しかし
蒸し暑い！
昨日の日曜日は実家から送られてきた・・
いや押し付けられた
小梅を漬けました。たった6キロの梅ですが
赤しそは8束ももんで入れるんですよ～
腕がたくましくなるなる～
昨年も漬けたんですがおいしかったです
だから今年もがんばりました
いちお
レシピ書いときます
【材料】
小梅３ｋｇ
塩200ｇ（150と50に分ける）
赤しそ600ｇ（４束くらい）
酢３合
白砂糖500ｇ
氷砂糖１ｋｇ
【作り方】
小梅3キロ 半日ほど水につけてアクをとる
そのあと150ｇの塩で転がし、30分放置。
残り50ｇを加えて、また水につける（かぶるように）
2～3日冷暗所に放置
梅が黄色くなって、桃のような香りがしてきたらＯＫ
さて、放置している間に赤しそ4束（600ｇほど）の葉だけむしり
10ｇの塩でもんで、3～4回水で洗う（黒い水がでます）
そしたらナイロン袋に入れ、３合のの酢と500ｇの砂糖も加えて揉んで
冷蔵庫で保管
2、3日後、梅が黄色くなったら水気を切り、樽に氷砂糖１ｋｇとともに入れ、
上から酢と砂糖で漬けた赤しそをかぶせておく
少々重石をして放置すると、だいたい１～2日に水が出ます。
だいたい１週間ほどで食べられるらしいです
私は梅干しは苦手ですが、この梅漬けはおいしくて
パクパク食べれました。
よかったらお試しくださいね