…と言いつつ、５月分です(^_-)
ほんとは月初めのクラスなのですが、
ＧＷがあったため、５月末にずれ込みました。
そして、今月から新しいコースに突入です！！
その名も『お菓子の会』でございます♪
前回のお料理教室日記の時、ほんのりクイズにしましたが、
静流さんに、バッチリ当てられちゃいましたね(￣▽￣)ノ
というわけで、これから１年間、
毎月お菓子を作り続けまーす(v^ー°)
今回のメニューは…
・べイクドチーズケーキ
・シトラスのジュレ でございます。
チーズケーキは、アルミ皿12cm分を１人１個作りました。
ビスケット生地を作り、型の底に敷きつめ 一旦焼きます。
フィリングは、
クリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉を混ぜて、
ビスケット生地の上に流し込みまーす。
そしてオーブンで焼けば…完成ヽ(´▽｀)/
レモン汁で、ほんのり酸味のあるケーキに仕上げました。
ジュレは、オレンジとグレープフルーツを「果肉」と「果汁」に分けます！
↑薄皮も全部取り除くのよー
果肉は、レモンリキュールと混ぜ、ボールで冷やしておきます。
レモンは、飲み屋で生搾りサワーが出てきたときを思い出しつつ（笑）
果汁を搾り、オレ＋グレの果汁と合体♪
↑でも、最後に皮をグニュって潰してはダメです。
皮の外についている油分を入れてはいけないので、
内側を親指で絞り出しましょう！
お鍋に、果汁とグラニュー糖を入れ、中火で溶かし、
ゼラチンも加えてゼリー液を作ります。
粗熱が取れたら、先ほどの冷やしておいた果肉のボールに、ゼリー液と、
（出来れば甘くない）炭酸水を炭酸が抜けないようそーっと入れ、
軽ーく混ぜて、また冷やします。
何回か混ぜつつ、全体が固まったら完成～♪
↑ガチガチではなく、ぷるるんって程度ね。
シュワシュワ感が残るプルプルゼリーで、
完全に100％の果汁で作ったものなので、
ビタミンもバッチリ？美味しかったです！
チーズケーキはというと…
実は私、食べられないんですよね…( ´△｀)
なので、作っておきながら、他の人にあげちゃいました(*_*)
なんだか意味なーい！！感じ？？（笑）
袋をくれるので、２枚目写真の状態でお持ち帰りでーす♪
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