先日のアジ釣りの際、ゲストで釣れた豚鯖🐟
体高と太さがあり、しめ鯖にして食べてみたいと、大事に処理して持ち帰りました🏠
砂糖、塩、米酢で締めてからアニサキス対策で冷凍保存🧊
解凍して今晩の夕食でいただきました。
一部、皮引きに失敗して、銀が剥がれてしまいましたが、食べてみるとこれが自分史上、最高に美味しく出来ました❗️
皮下の嫌味ない脂が溶け出し、口の中一杯に広がります😆
甘すぎず、酸っぱすぎず、まろやかな感じが鯖の美味しさを引き立てます❗️
家族からも太鼓判をいただきました😆
改めて釣り魚の凄さを知りました (^ ^)
もっと早く釣りを始めていれば💦
今日も海に感謝❗️