中種法でパン作り

この週末、パパが田舎に帰省するので、おみあげにパンを焼きました

義兄さんが好きなパン

セサミカンパーニュ

中種法で🥐🍞焼きました。

覚書で…

リスドォル  80g

全粒粉 20g

ライ麦 30g

塩  5g

ぬるま湯90g

黒ごま  20g

中種

 リスドォル 120g

ドライイースト  2g

ぬるま湯 60g

はちみつ🍯小さじ1

クープもまあまあ、開いてくれたので、良かったかな〜😅