なぜかハマってしまったカヌレ作り
うまくできないから忘れないように
前提として
アメリカで作ってます
カヌレ型はシリコンでサイズはミニカヌレ
型にはバターを塗ってます
オーブンはガスで日本のものに比べるとばかでかい(笑)
一度目
材料
牛乳500cc
砂糖170g
薄力粉（オールパーパス）85g
コーンスターチ40g
全卵一個
卵黄三個
バター25g
バニラエッセンス少し
作り方
①粉類を混ぜ合わせたボールの中に溶いた卵を入れ混ぜる
②バター、牛乳を温めて①のボールに一度に入れ混ぜ過ぎないように混ぜる
③一晩冷蔵庫で寝かせる
焼き方
オーブン中段500F20分→350F60分
出来上がり（反省点）
まず生地が多すぎて持っているカヌレ型とシリコンのお弁当のおかずを入れるカップ四つ分できた
カヌレ自体は味は良いが見た目中身はダメダメ
色は付かず中身は目の詰まったものに
→余熱とオーブンの扉の開閉で温度が下がりすぎたからだと思う
二度目
材料半分
牛乳250ccで全卵一個卵黄一個でやって見た
オーブン上段500F-20min 350F-40min
生地の量は今回は少なく15個作れるカヌレ型で10個しか出来なかった
味は問題なし
天井が焦げるがそこそこ焼き色よし
上段なので焦げたのか…？
あとカヌレ型の場所によって色のつき方がすごく違う
真ん中の方のものはほぼ色が付かない
三度目
牛乳400cc
全卵二個でやってみた
オーブン中段450F20min-360F45min
最後の15分は上段で向きを変えて
生地の量はカヌレ型＋シリコンカップ一つ分
味はやや卵くさい
これなら全卵一個と卵黄一個の方の良かったかも
焼き色は天井は焦げすぎ
他もこげ色は付きにくくこれは一度目に続き失敗感が強い
型の下に鉄板を引いているのが問題か…
焼き時間の問題か…
天井の焦げをどうにかすること
周りの色をうまくつけること
次回は
卵の配合を変える
高温の焼き時間を15分に短縮
オーブン上段
シリコン型を切る
で挑戦して見る予定
ここまでうまくいかないとなると成功させたい
番外編
毎回あまりで作るシリコンカップは色も中の気泡入り具合もいい(笑)
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