人気中華メニューフルコース4人前を20分で！（品川祐）
Menu5 パリパリ 中華おこげ
▼材料
＜4人分＞
白ご飯（冷凍されたもの）…1枚
ウズラの卵…2個
白菜（冷凍されたもの）…3枚
絹さや…2枚
えび…2尾
豚バラ肉…50g
中華スープの素…半量
きくらげ…適量
干しシイタケ…2枚
ごま油…適量
水溶き片栗粉…適量
水…300cc
砂糖…小さじ1
▼作り方
１. ウズラの卵を茹でる
２. 水に砂糖を加え、干しシイタケ、きくらげを入れ、レンジでもどす。
★干しシイタケ・キクラゲを早く戻す時短テク！
→手で割って細かくちぎってから戻すと味もしみやすくて早い。水に砂糖を加えたものにシイタケ・キクラゲを入れ、レンジで2分。
３. 出来たウズラのゆで卵の尻の部分を少しめくり、ティースプーンで殻をめくる。
★うずらの卵の殻をきれいにむく時短テク！
→ヒビを入れてお尻を少しむいてからティースプーンを入れてくるっと回す。
４. もどしたシイタケなどの汁を使って、スープを作る。
５. 鶏がらスープの素を入れる。
６. 豚肉、凍らせた白菜、エビの背ワタをとり、殻を剥いたものをいれる。
★白菜を素早く切る時短テク！
→冷凍すると手で割れるし、味のしみこみもよい。
★エビの背ワタを取る時短テク！
→爪楊枝で引っ掛けてスルっと取る。
７. 火をかけたフライパンにごま油をいれ、冷凍ご飯を焼く。
※油がはねることがありますのでご注意下さい。
★おこげを簡単に作る時短テク！
→薄く伸ばして冷凍ごはんを割って、そのまま揚げる。
８. 具材の火を通し、片栗粉であんを作る。
９. 焼けたおこげにあんをかけて完成！
Menu5 パリパリ 中華おこげ
▼材料
＜4人分＞
白ご飯（冷凍されたもの）…1枚
ウズラの卵…2個
白菜（冷凍されたもの）…3枚
絹さや…2枚
えび…2尾
豚バラ肉…50g
中華スープの素…半量
きくらげ…適量
干しシイタケ…2枚
ごま油…適量
水溶き片栗粉…適量
水…300cc
砂糖…小さじ1
▼作り方
１. ウズラの卵を茹でる
２. 水に砂糖を加え、干しシイタケ、きくらげを入れ、レンジでもどす。
★干しシイタケ・キクラゲを早く戻す時短テク！
→手で割って細かくちぎってから戻すと味もしみやすくて早い。水に砂糖を加えたものにシイタケ・キクラゲを入れ、レンジで2分。
３. 出来たウズラのゆで卵の尻の部分を少しめくり、ティースプーンで殻をめくる。
★うずらの卵の殻をきれいにむく時短テク！
→ヒビを入れてお尻を少しむいてからティースプーンを入れてくるっと回す。
４. もどしたシイタケなどの汁を使って、スープを作る。
５. 鶏がらスープの素を入れる。
６. 豚肉、凍らせた白菜、エビの背ワタをとり、殻を剥いたものをいれる。
★白菜を素早く切る時短テク！
→冷凍すると手で割れるし、味のしみこみもよい。
★エビの背ワタを取る時短テク！
→爪楊枝で引っ掛けてスルっと取る。
７. 火をかけたフライパンにごま油をいれ、冷凍ご飯を焼く。
※油がはねることがありますのでご注意下さい。
★おこげを簡単に作る時短テク！
→薄く伸ばして冷凍ごはんを割って、そのまま揚げる。
８. 具材の火を通し、片栗粉であんを作る。
９. 焼けたおこげにあんをかけて完成！