今日はマンションの管理会社に行ってきました。
不動産屋さんって、何処でも大体ちょっとヤクザもんっぽいですね。
それからお買い物→レンタルDVD返却。
そして帰宅後調理にかかる。
まずはぶりの照り焼き。
前回のリベンジ。
今日はレシピ通り。
きょうの料理のウェブページで再確認。
醤油４、みりん１、柚子にぶりの切り身を漬け込むこと３０分。
これは長すぎても駄目らしい。
長くても４０分までって言ってたね。
そしてペーパーで水分を取る。
なかなか良い感じ。
それから焼きの工程。
前と同じくトングで掴んで皮だけ先に焼く。
下の写真は蒸した後の出来上がり。
ここまでは良かったのに。
お皿に移す時に油断してしまいました。
そろりと掴んだつもりだったのに…。
３枚中２枚はボロボロと崩れてしまいました。
上の写真は何とか形をとどめていますが…。
そして、今は牛スネ肉をワイン少々、水３００ccで煮込み中です。
９０分煮込んでから、デミグラスソースとケチャップ大さじ１を加えて、更に３０分煮込みます。
菜箸で触ると予想外に硬そうです。
作り方、合ってるのかな？
心配になってきました。
ではまたね。