照り焼き

見事に失敗。

これほどまでに身割れが酷いとは。

「蒸し」の工程を追加しただけで無残な姿に。

ぶりの照り焼きはかつて何度も作って食べた。

一見綺麗に見えた。

しかし硬かった。

今日の照り焼きは…。

近寄って見ると…。

ボロボロだけれど、ふわふわ。

驚くほど柔らかい。

しかし、何度見ても見た目は最悪。

でもね、皮だけはテレビで見たとおり。皮好きの人が見たら、涎が出るんじゃね？

私は魚の皮が大嫌い。

なので捨てます。

今日の調理はトングで２枚掴んで皮だけを１分弱焼く。

そして両面を２０秒ずつ焼いて焼き色を付けてから、蓋をして１分ちょいずつまた両面。

タレを入れて、また両面を数十秒。

蓋をとると、もう割れていた。

今日は缶チューハイのトマトジュース割りを二本。

そして菊正宗辛口でふくのひれ酒。

ぶりの照り焼き。

見た目はアレだけれど。

何度もやってくうちに、腕が上がるのかな。

味や舌触りは格段に良くなっている。

頑張るね。

ぶりの照り焼き２枚だけでは足りない。

なので、スープ餃子。

スープ餃子も美味い。

料理は楽しいね。

もっと知識も経験も積まなければ。

楽しみだね。

ではまた。