文紹介「ヒラタケの組成データ」
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現在、添加剤としてミネラル成分について検討中。
そのため、クワカブに関する色んなものについて、ミネラルの情報を調査中。
そこで今回は、キノコのデータとしてヒラタケを題材をしたものをご紹介。
題名：担子菌の子実体形成期における元素の挙動
雑誌：北海道大学農学部演習林研究報告，第46巻，第4号，pp.941-958
著者：関谷敦，三浦清，香山彊
年代：1989
この報文はヒラタケを題材にして、食用となる子実体の組成情報のみならず、子実体が発生する前の各段階の組成を調べて、効率的に子実体を生やそうする目的で調べているようだ。
次の段階のものが分析されている。
① 菌糸体
② 原基形成段階
③ 傘茎に分化する前段階
④ 傘茎に分化した段階
⑤ 子実体成熟前段階
⑥ 子実体成熟段階
まずは、有機分に関係する炭素、窒素、リンに関する情報から。
面白いことに、炭素、窒素、リンが一桁ずつ値が変わっている。
このバランスは重要かも知れない。
次は、金属元素の情報。
この結果を見ると、小さな違いを見つけることもできるし、ほぼ似たような結果だと見ることもできる。
クワガタ飼育の菌床の栄養の観点からこのデータを見るときには、菌糸体と子実体成熟段階の結果がほぼ同じであることを踏まえ、子実体が発生した菌糸瓶には、それだけのミネラルが奪われていることを認識することだろうか。
またこの結果から、必要なミネラルとその比率は何となく見え始めてきた。
このシリーズはもう少し続く。