厚揚げと薄揚げを時々買ってくる。
厚揚げはレバーや手羽元と甘辛く煮る。
薄揚げは味噌汁に入れたりひじきと甘辛く煮る。
母にとってひじきは薄揚げとワンセットなのでひじきを買うときは必ず薄揚げも買う。
わたしは子供のころどっちも嫌いだった。
大人になっても自分で買ったことは無い。
母は薄揚げと素麵を味噌汁の実にするのが好きで
「薄揚げを入れるとだしが効いておいしい」と言う。
だしとは違うような気がする。
油分の風味というか、入ってればアレだなとわかる。
家で唐揚げをするとき、豆腐に唐揚げ粉を付けて揚げるのは大好きだった。
書いてて、ああわたしも近い将来これは絶対痴呆症だろうなと思う。