抗菌寿司カバーの推奨者？

抗菌寿司カバーについての記述での素朴な疑問。

なぜ医師の内科医が推奨しているのか。

衛生管理のプロとかが推奨するなら、それでもそんなもんなんかなぁと思うが、内科医がこの「寿司カバー」を評価する知見をもちあわせているのかどうか疑問に思ってしまった。