冬限定の日本酒「しぼりたて」とは 落ち着いて日本酒を楽しめる名古屋のフレンチレストラン

こんにちは！
Reconnaissance(ルコネッサンス)です！

今日は冬限定の日本酒

「しぼりたて」をご紹介します！

まず、しぼりたてとはどういう意味なのでしょうか？

日本酒を造る段階の中で、

「どの状態で瓶に入れられたのか」を指す用語は、

日本酒のラベルに、銘柄と共に加えられることがあります。

「しぼりたて」は

この 日本酒の状態を指す用語の１つです。

多くの酒蔵で日本酒は冬に造られ､

それを「寒造り」といいます。

その工程の後半、

発酵が終わると、

できあがった醪（もろみ）を酒と粕に分けます。

これを

「搾り」、「あげふね」、

「上槽」、「槽がけ（ふながけ）」などと呼び､

この「搾り」をおこなった直後のお酒が、

「しぼりたて」なのです。

（参考：KURAND)

当店ではワインだけでなく

シェフこだわりの日本酒もご提供しております。

ぜひお越しください♪

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名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
〒460-0015　名古屋市中区大井町1-24
ヴィークタワー名古屋東別院1F

定休日：日曜日 第一月曜日

            営業時間：<LUNCH>11:30～13:30LO   <DINNER>18:00～20:30 LO
TEL:052-339-5678

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