煮込みハンバーグ
*材料*
A【ハインツのデミグラスソース（１缶）
カゴメの基本のトマトソース（１缶）
上記と同量の水（ちったんはトマトソースの缶を使って入れます）
砂糖（大さじ１～２） 酒（大さじ２） コンソメ固形（２つ）
バター（カットしてるやつの２コもしくは大さじ２くらい）】
ハンバーグの材料
ひき肉（３００ｇ） たまねぎ（半分みじん切り） 卵（１コ）
パン粉（適当） 塩（適当）
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*作り方*
①鍋にAの材料を全て入れ火にかけ煮たたせる
②ハンバーグの材料を全て混ぜ合わせ形を作る
③ハンバーグを焼く
（油をひかずにフライパンを強火で１分ほど空焼きし、
強火のままハンバーグを両面１分づつ焼く。
焼けたらフタをして弱火で２～３分焼く）
④③が焼けたら①の中に入れコトコトと弱火で煮込みましょう♪
ほ～っら、美味しい煮込みハンバーグができたでしょ？
チョコレートババロア
材料
Ａ【卵黄（Ｍサイズ1コ） 砂糖（20g） 牛乳（120cc）】
Ｂ【粉ゼラチン（5g）←ふ やかしておく 水（25cc）】
Ｃ【生クリーム（100cc） 洋酒（大さじ１）】
Ｄ【ガーナミルク（1/2枚）←飾り用】
ガーナミルク（1/2枚）
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作り方
①ボールの中でＡをよくまぜる
②鍋に移して火にかけ、沸騰したら火からおろす
③②にガーナミルクとＢを加えて溶かす。
鍋を冷水にあてて人肌位の温度まで冷やす
④ボールの中でＣを泡立てたら、③と混ぜ合わせる。
カップに流し入れ、冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。
⑤Ｄを包丁の背で削り④に振りかけて飾りつける。
*(；¬з¬)もうバレンタイン終わっちゃったけど...
おためしあれっ！
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土鍋まるごと茶碗蒸し
材料
タマゴ（3個）鶏もも肉（1枚）しいたけ（8枚）
ニンジン（1/2本）ミツバ（1/3束）
きぬさや（1/2パック）豆腐（1丁）
◎昆布カツオ出汁（3カップ）しょうゆ（小さじ2）
みりん（小さじ1）
☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆
作り方
①タマゴはといて出汁◎と混ぜ、一度こす。
②鶏肉は脂と皮を除き、1口大に切り、ニンジン、シイタケは
薄くスライスし、きぬさやは、下処理をし、ミツバは2cmに切っておく。
③鍋に鶏肉とニンジン、シイタケを入れて酒を加え、蒸し煮にする。
④土鍋に1の卵汁を入れ、3の具材と1cm角に切った豆腐を加え、
10分弱火で熱する。
⑤ふたを開け、きぬさやとミツバを散らして、さらに5~6分蒸す。
⑥火を止めて、タオルをまいて保温し、10分蒸らす。
☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆
タマゴ（3個）鶏もも肉（1枚）しいたけ（8枚）
ニンジン（1/2本）ミツバ（1/3束）
きぬさや（1/2パック）豆腐（1丁）
◎昆布カツオ出汁（3カップ）しょうゆ（小さじ2）
みりん（小さじ1）
☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆
作り方
①タマゴはといて出汁◎と混ぜ、一度こす。
②鶏肉は脂と皮を除き、1口大に切り、ニンジン、シイタケは
薄くスライスし、きぬさやは、下処理をし、ミツバは2cmに切っておく。
③鍋に鶏肉とニンジン、シイタケを入れて酒を加え、蒸し煮にする。
④土鍋に1の卵汁を入れ、3の具材と1cm角に切った豆腐を加え、
10分弱火で熱する。
⑤ふたを開け、きぬさやとミツバを散らして、さらに5~6分蒸す。
⑥火を止めて、タオルをまいて保温し、10分蒸らす。
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豚肉の和風ガーリックステーキ
材料
とんかつ用の肉（2枚）塩コショウ（少々）
にんにくの薄切り（1片）サラダ油（大さじ1）
醤油・みりん（各大さじ1）万能ねぎ（適量）
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作り方
①肉に塩コショウ・にんにくをまぶして５分ほど置く
②フライパンに油を熱し、①のにんにくを軽く炒め
取り出し、肉をいれ火を弱めて蓋をし、両面こんがり焼く
③醤油・みりんを入れ味をからめる。
一口大に切って器に盛り、にんにく・万能ねぎをのせたら
出来上がり♪
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豚の角煮
材料
豚バラブロック(豚ブロックでもいい)（400ｇ）
塩コショウ（適量）
水（3カップ）酒（1/2カップ）砂糖（大さじ3）
醤油（1/4カップ）にんにく・しょうが（各1かけ）
☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆
作り方
①豚肉は4等分にし軽く塩コショウしておく
フライパンで肉を焼きつけ焼き色がついたら
取り出して油をキッチンペーパーなどでよくとっておく
②水・酒・砂糖・醤油・１の肉とにんにく・しょうがを
鍋に入れ火にかける
煮立ったらアクをしっかり取り弱火にし
落し蓋をして肉が柔らかくなるまでひたすら煮込む
（ストーブがあればいいですよね♪うちはストーブです♪）
③肉が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ
皿に盛り付けたらできあがり
（からしを添えてもいいね♪）
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かぼちゃドーナツ
材料
茹でて潰したかぼちゃ（150ｇ）
ホットケーキミックス（200g）卵（1個）牛乳（大さじ1～2）
グラニュー糖（適量）
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作り方
①かぼちゃ・ホットケーキミックス・卵・牛乳を
ボールに入れて手で丸められるくらいのかたさに混ぜる
②直径４cmくらいの大きさに丸め、平らに押さえる
③１７０℃に熱した揚げ油でゆっくりと２を揚げる
④仕上げにグラニュー糖をまぶして出来上がり
思ったより美味しくてたくさんつまみ食いを
してしまいました(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
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簡単スコーン
材料(小6～7個分)
ホットケーキミックス（200g）マーガリン（40～50g）
牛乳（75ｃｃ）
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作り方
①オーブンを180℃に余熱開始。
ケーキミックスをボールに入れ、マーガリンを
スケッパーやナイフなどで切り込んでいく。
②更に手でポロポロ→さらさらにし（この間できるだけ手早く！）
冷たい牛乳を入れて全体をざっとひとまとめにする
③打ち粉（薄力or強力粉）をした台の上で
4～5回折りたたみ、横長に延ばして端から
△に切っていく。
④180℃のオーブンで12～15分焼く。
バターやジャム、生クリームと一緒に食べれば
さらに美味しい♪ (￣m￣*)V
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若鶏のからあげみぞれ風
材料
鶏肉（からあげにできればなんでもいい）適量
から揚げ粉（手抜き）
大根（１５センチ位）
●だし汁（１カップ）●砂糖（大さじ１）
●しょうゆ（大さじ２）
ねぎ（適量）
☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆
作り方
①から揚げ粉に書いてあるとおりに鶏肉を揚げる
②●を合わせて鍋に入れ煮立てる。
煮立ったら冷ましておく
③大根はおろして少しだけ水分を絞っておく
④揚がって油をきった１に３の大根おりしをのせ
冷ました２を適当にかけて出来上がり
☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆
大根の煮物
材料（2人分）
だいこん（1/4本）にんじん（1/3本）
あぶらあげ（1/2枚）だし汁（適量（濃い目））
砂糖・酒・みりん（各大さじ１）しょうゆ（大さじ２）
☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆
作り方
①大根と人参を乱切りに、鶏肉は一口大にします。
②１を油をひいたなべで炒め、砂糖を加えます。
それから、酒、みりん、しょうゆの順で加えます。
（ここで味をしっかりからめておきます）
③２にだし汁をいれ煮ます
野菜がやわらかくなったらできあがり。
豚肉や肉の変わりに油揚げを加えてもおいしいですよぉ～♪
☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆
簡単カステラ
材料
強力粉（130ｇ）砂糖（150ｇ）たまご（４個）
はちみつ・牛乳・サラダ油（各30ｃｃ）
☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆～☆★～☆
作り方
①強力粉はふるっておく
型にクッキングシートをきっちり敷いておく
（ざらめを入れる場合）ムラのないように敷きます。
オーブンは160℃に温めておく
②ボールに卵白を入れ、数回にわけ砂糖を入れながら
泡立て器でつのがたつまでしっかり混ぜます
＊ここが重要！！しっかり混ぜ混ぜしてください！
③卵黄を２に入れもったりするまでよく泡立てます。
＊ここでもしっかり混ぜ混ぜしてくださいね！
④３に牛乳・はちみつ・サラダ油の順に入れ
またまたしっかり混ぜ混ぜしましょう！
⑤４に強力粉を加えて、ハンドミキサーで粉っぽさが
なくなるほど混ぜ合わせます。
（混ぜすぎには注意！！）
⑥オーブンシートを敷いた型に５を流しいれ泡きりをする
（何度かトントンとして浮いてきた気泡をヘラでつぶす）
＊この作業でキメの細かさが決まるよ
⑦温めたオーブンで
160℃で30分、さらに温度を150度におとして20分焼く
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです♪
あつあつでもおいしいけれど、
薄く油を塗っておいたラップで焼きあがったカステラを
包み一晩おくとさらにしっとりふわふわのカステラを
堪能できますぞ！
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強力粉（130ｇ）砂糖（150ｇ）たまご（４個）
はちみつ・牛乳・サラダ油（各30ｃｃ）
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作り方
①強力粉はふるっておく
型にクッキングシートをきっちり敷いておく
（ざらめを入れる場合）ムラのないように敷きます。
オーブンは160℃に温めておく
②ボールに卵白を入れ、数回にわけ砂糖を入れながら
泡立て器でつのがたつまでしっかり混ぜます
＊ここが重要！！しっかり混ぜ混ぜしてください！
③卵黄を２に入れもったりするまでよく泡立てます。
＊ここでもしっかり混ぜ混ぜしてくださいね！
④３に牛乳・はちみつ・サラダ油の順に入れ
またまたしっかり混ぜ混ぜしましょう！
⑤４に強力粉を加えて、ハンドミキサーで粉っぽさが
なくなるほど混ぜ合わせます。
（混ぜすぎには注意！！）
⑥オーブンシートを敷いた型に５を流しいれ泡きりをする
（何度かトントンとして浮いてきた気泡をヘラでつぶす）
＊この作業でキメの細かさが決まるよ
⑦温めたオーブンで
160℃で30分、さらに温度を150度におとして20分焼く
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです♪
あつあつでもおいしいけれど、
薄く油を塗っておいたラップで焼きあがったカステラを
包み一晩おくとさらにしっとりふわふわのカステラを
堪能できますぞ！
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