お気に入りのお店になる条件は？
と尋ねられた時、
みなさんの頭の中にはどのお店が思い浮かびましたか？
おしゃれな店内？
雰囲気？居心地？
店員さん？
料理？
近さ？
私は「人」が思い浮かびました。
なぜそう思ったか、、、
私が、お店を選ぶ基準として
品質良いものがある、おいしい料理がたくさんある、綺麗な店内であったとしても
そこで対応していただいた方が感覚的にいまいちだったりすると
そこのお店のリピートはなくなります、、、
なので、
愛される店になるには
“そこで働く人がお客さんに愛される”
どの職種でもここは共通すると思ってます。
先日、酸素カプセルを体験しました！
時間の関係で体験時間は20分と短かったですが、
カプセル内はリラックスできて、居心地は悪くなかったです。
空調もついているので、普通に寝れます、、、笑
↑ハイエースにも積めるぐらい丁度いいサイズ感
酸素カプセルは私がやりたいコンセプト
「ワークラウンジ×ジム×リフレッシュ」の一つ
”リフレッシュ”部分に導入したいと考えています。
酸素カプセルの良い点としては、、、
「30分入るだけで２時間の睡眠時間と同等の効果を得れる」
働く日本人は総じて睡眠不足と言われているので、
睡眠時間は伸ばすことは無理でも
睡眠の質でカラダのコンディションを整えられると
日々のパフォーマンスも格段に上がると私は思っています。
集中の「ON」とリラックスの「OFF」を上手く切り替えることで
”いつもご機嫌な私になれる”
そんな場所を沖縄から、、、、
私自身が身をもって体験し、
本当に良いと感じたものを
良い環境で提供できるように準備を頑張ろうと、
酸素カプセルの中で決心した１日でした！
私が大学１年生の時、
初めてバイトした場所の話をします。
道路を歩いていて、
求人ポスターが目に留まったので、
みていると、、、店主にみつかり、
「おう、バイト興味あるんか？」と話かけられて
あれよあれよという間にそこで働くことに、、、
そこは、個人経営の中華料理屋さん
マスターが料理を作って、
バイトがホールとバックヤード系をさばくという
よくある田舎の料理屋。
海から近いところにあるので、
夏のシーズンはランチで
座敷１、テーブル１、カウンター７の
Max20名ぐらい入れる店内が
３～４回転するぐらい忙しいお店でありました。
私は、高校時代にバイトなどしたことがなかったので、人生初のバイトがこの中華料理屋でした。
マスターは以前東京でバリバリ中華料理人として働いていたらしく、
仕事に関してはかなり、
いや、結構厳しい方でした、、、笑
多分、親よりもマスターに怒られた回数の方が多いです、、、笑
一番厳しかったのは「掃除」
中華料理なので、かなり油が飛ぶ、、、
開店前はマジックリンと激落ちくんを手にとり、
黒くなったフロアを白くなるように掃除したのを今でも覚えています。
そのマスターが言った言葉で
今でも印象に残っているのは、
「料理は家で作った方が安い、でも高くてもお金を払っているのは料理の味だけではなく、店の雰囲気や接客サービスとか色々、そこを含めてお客さんは料金を支払っているのだから、掃除や接客全て手を抜いてはいけない」
その当時の私は「うるさいなー」と思いながら
美味しい賄いのために頑張ってましたが、
今、思い返すと私の接客に対するマインドは完全にマスターから学んだものです。
大学の頃にこの経験があったからこそ、
お客さんを迎え入れる基本が身に着いたと本当に感謝、、、
”身を置く環境で人はどう成長できるか決まる”
私も、関わる人をいい方向へ導ける存在になれるように、、、精進！
カニチャーハン美味しかったな、、、エビチリも、、、
もうお店を畳んでしまったので食べられない、、、幻の料理
大学４年間、食を支えてもらった味は忘れない、、、
11月24日に4回目の創業相談を終えました。
前回からの進捗報告と、
今後どう進めるかが主な内容でした。
前回からの進捗はというと…
このブログを始めたぐらい…
私の拠点が今、関東にあるので、
実際に沖縄に行かないと
進めることができないことが多いので、
行き詰まり中…
そんな中でも
ブログやInstagramで
発信できることはしていこうと！
ここから、沖縄へ戻るまでは
ここや、SNSを通して
私のやりたいことや
考えてることをお伝えしていきます！
自分自身も、皆さんも
ワクワクするような
そんな日々を送れるように…
日進月歩！！
働いてる職場の日めくりカレンダーをふと見て
思わず目に留まった、、、
「進歩か退歩か」
私自身もパーソナルトレーナーとして
自信をもって安定的なサービスを提供できるようになってきたが、
それと同時にこのままでいいのか？と感じるように、、、
正直、今のまま働いた方が安定は確実、、
だけど、
私のやりたいことをもう少し自由に表現したいと
思っている所にこの言葉はグッと刺さるものがありました。
これからも進歩していけるように歩んでいきます！
