ポルトガル料理の万能選手 ～SALSA～

こんにちは。　　GIRAS+SOL 　です。

今までポルトガル料理をいくつかご紹介してきましたが、そこで、度々登場する食材があります。

ポルトガル名は、SALSA（サルサ）。

日本では、「イタリアンパセリ」　。

日本のレストランなどでは、彩りのためか、よくパセリが乗っていますが、よけられて、食べずに終わってしまう事も多いですが、この西洋パセリは、苦味も少なく、日本の物より食べやすいと思います。

見た目も、日本のパセリのような縮みはありません。葉っぱ状です。

栄養価も非常に高く、特に、ビタミン類、カロチン、鉄分を多く含みます。

香りはとっても豊か。特に刻んでみると、その良い香りがよりわかると思います。

その利用法は、煮物に、焼き物に、スープに、そして、サラダに・・・と、まさに、万能選手！

私も、買い物の際には、必ず手に取る食材です。

お値段は、大手スーパーで、50ｇの束が、約０．９ユーロ。　100円ちょっとですね。

このサルサの葉っぱ、コリアンダーに良く似ています。

コリアンダーは、ポルトガル語では、COENTRO（コエントロ）。

こちらも、ポルトガル料理には、たくさん使われる、大変ポピュラーなハーブです。

この二つのハーブ、姿形は、非常に良く似ているのですが、味と香りは、全くの別物。

売場も隣接している事が多いので、お買い物の際には、名前をよく確認してから買うことをオススメします。（笑）

個人的には、コリアンダーは、苦手なのですが、年とともに、嗜好も変わってくるので、そのうち利用できるようになれば、更にポルトガル料理の幅も広がりそうです。

日本では、普通にスーパーで売っているかはわかりませんが、種などはあるようなので、栽培して、いろいろなポルトガル料理を作ってみてはいかがでしょうか。

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