まな板は使わない。
こんにちは。ぽるとがる小町です。
中年以降のポル人女性は、お料理上手の方が多いと思います。
ポルトガルの若い女性については、分かりません。
私の義母と義姉も、勿論お料理上手。
料理の味は勿論ですが、何がスゴいかって、あまりまな板を使わないこと。
日本人女性だったら、「ここでまな板を使うでしょう！」という場面でも、使わないのですよ。
例えば、ニンニクのみじん切り、玉ねぎのみじん切り。
手の中で野菜を持って、包丁で垂直方向にタテヨコと切り（包丁が入る所まで、無理はしない）、最後に水平方向に切り、さくさくと鍋に落として行きます。
これを何回か繰り返して、玉ねぎ一個をみじん切りにしてしまうのです。
写真は、義姉が玉ねぎのみじん切りを用意している所。
ニンニクも同じ要領で、みじん切りにします。
玉ねぎより小さなニンニクを、手（指）の中でみじん切りにするのですから、スゴいワザです。
ポル家庭では、付け合わせでよくフライドポテト（スティック状）を作るのですが、その時にもまな板は使いません。
皮を剥いたジャガイモを持って、最初は厚みのあるスライスに切り、そのスライスに対してまた垂直方向に包丁を入れて、水の入ったボールに落として行きます。
揚げる前の、生ポテト（スティック）の出来上がり～。
義母と義姉は、ジャガイモ一個を手の中で、スティックにして行きます。
何度か手の中で挑戦してみましたが、丸々一個を持つのが大変。
しかも、手の中でスライスするのも、ぶれて奇麗に出来上がりませんでした。
そして、時間のかかること。。。
実は夫がジャガイモ切りの才能があると分かりました。
さくさく、奇麗に手の中で切って行くのです。脱帽。。。
小さい頃から手伝いをさせられたようです。
甥っ子のガールフレンド（２９歳）は、料理は苦手だけど、このジャガイモ切りは上手です。
彼女も家で手伝わされたようです。
フライドポテトを作る時に、まな板を使わないと言うのは、多くの家庭でそうなのかもしれませんね。
義母＆義姉は、サラダを作る時も、トマトやキュウリも直接サラダボールに切り落として行きます。
スゴイです。
まな板を汚さないので、便利ではありますね。
ついついまな板の上で野菜を切る私は、まだまだ修行が足りません。
義母や義姉のようになれる日は、ほど遠いようです。
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料理の味は勿論ですが、何がスゴいかって、あまりまな板を使わないこと。
日本人女性だったら、「ここでまな板を使うでしょう！」という場面でも、使わないのですよ。
例えば、ニンニクのみじん切り、玉ねぎのみじん切り。
手の中で野菜を持って、包丁で垂直方向にタテヨコと切り（包丁が入る所まで、無理はしない）、最後に水平方向に切り、さくさくと鍋に落として行きます。
これを何回か繰り返して、玉ねぎ一個をみじん切りにしてしまうのです。
写真は、義姉が玉ねぎのみじん切りを用意している所。
ニンニクも同じ要領で、みじん切りにします。
玉ねぎより小さなニンニクを、手（指）の中でみじん切りにするのですから、スゴいワザです。
ポル家庭では、付け合わせでよくフライドポテト（スティック状）を作るのですが、その時にもまな板は使いません。
皮を剥いたジャガイモを持って、最初は厚みのあるスライスに切り、そのスライスに対してまた垂直方向に包丁を入れて、水の入ったボールに落として行きます。
揚げる前の、生ポテト（スティック）の出来上がり～。
義母と義姉は、ジャガイモ一個を手の中で、スティックにして行きます。
何度か手の中で挑戦してみましたが、丸々一個を持つのが大変。
しかも、手の中でスライスするのも、ぶれて奇麗に出来上がりませんでした。
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実は夫がジャガイモ切りの才能があると分かりました。
さくさく、奇麗に手の中で切って行くのです。脱帽。。。
小さい頃から手伝いをさせられたようです。
甥っ子のガールフレンド（２９歳）は、料理は苦手だけど、このジャガイモ切りは上手です。
彼女も家で手伝わされたようです。
フライドポテトを作る時に、まな板を使わないと言うのは、多くの家庭でそうなのかもしれませんね。
義母＆義姉は、サラダを作る時も、トマトやキュウリも直接サラダボールに切り落として行きます。
スゴイです。
まな板を汚さないので、便利ではありますね。
ついついまな板の上で野菜を切る私は、まだまだ修行が足りません。
義母や義姉のようになれる日は、ほど遠いようです。
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