3月14日
ふたりごはん
今回は、フェンネルの茎(白い部分)を使ってパスタソース、ドレッシングにしてみました
フェンネルの茎の栄養素
フェンネルの茎には、健康に良い栄養素が豊富に含まれているそうです。
- ビタミンC: 免疫力を強化し、抗酸化作用で肌の健康もサポートします。
- 食物繊維: 腸内環境を整え、消化を促進する働きがあります。
- カリウム: 血圧の調整に役立ち、心臓や筋肉の健康を守ります。
- 抗酸化物質: フェンネルに含まれるフラボノイドなどの成分が、体内の酸化ストレスを軽減します。
- カルシウム: 骨の健康に欠かせないミネラルです。
サラダ以外に料理したことなかったので、いろいろ挑戦
ソース(作りやすい分量)
- フェンネル茎：半分(150g)
- にんにくすりおろし：大さじ1
- オリーブオイル：1カップ
- 塩：小さじ1
① フェンネルを切ってフードプロセッサーにかける
② 残りの材料を入れ、フードプロセッサーで滑らかに。
煮沸消毒した瓶に🫙入れる。
これをパスタにしました。
フライパンにソースを適量入れ、火にかけながら茹でたパスタを混ぜるだけ。
パルメザンチーズを振って出来上がり♪
サラダのドレッシングは、ソース大さじ1.5に白ワインビネガーを大さじ1足して混ぜる。
フェンネルの茎は、香り高く、栄養素が豊富で、さまざまな料理に活用できるなぁと実感
いろんな料理に挑戦してみよう♪と思った食材です
