1月3日
ふたりごはん
こんにちは！2025年start♪
今日は冷蔵庫に残っていたトマトとパクチー、鶏肉を使って作ったシンプルだけど絶品な炒め物を紹介します。
この組み合わせで何作ろう…と適当に作ったら… トマトの酸味とパクチーの香り、鶏肉の旨味が絶妙に絡み合って、思わず食べ過ぎちゃうくらい美味しく仕上がりました
最近よく冷蔵庫にある、パクチー料理ばかりしてます…
レシピ
鶏肉……………250g
トマト………‥2個
パクチー………好きなだけ
(マリネ液)
にんにく………3片(すりおろし)
ナンプラー……大さじ1
酒…………………大さじ1
ごま油‥………小さじ1
① 鶏肉は一口大にきり、マリネ液を和えて揉み込んでおく
② トマトは8当分くらいに、パクチーは刻んでおく(大量…！)
③ 熱したフライパンに、①の鶏肉を入れて両面に焼き色がつくように焼く。
鶏肉が焼けてきたら、フライパンの片隅にトマトを入れ、少し焼く。
鶏肉と合わせ、汁が少し出始めたらパクチーを入れて、さっと炒めて出来上がり♪
トマトの酸味と鶏肉の旨味が絡み合い、パクチーのさっぱりとした香りが加わることで、さっぱりしつつも深い味わいの炒め物になりました。
最初にお肉にマリネしておけば、サッと作れちゃう
パクチーが苦手な方でも、香りが程よく引き立っていて、食べやすいと思います
ぜひ、お試しください