12月17日
ふたりごはん
胸肉で作る、柔らか＆ジューシーなカツ。
鶏胸肉を使って、ヘルシーでジューシーなカツを作る方法をご紹介します！鶏胸肉は低脂肪で高たんぱくな食材なので、ヘルシーでいいのですが、そのままでは少しパサついてしまうことも… でも、一手間加えるだけで驚くほど柔らかく、ジューシーなカツになるんです。
我が家の人気メニュー
我が家は鶏胸肉をまとめて買うことが多いです。(パック入りで安いことが多いので…)
皮は取り除きます。(鶏皮は違う料理に♪)
カツ用に胸肉を薄くそぎ切りにします。下味をつけます。
胸肉……………300g強に対して
酒………………大さじ1
砂糖……………小さじ1/2
塩………………小さじ1/2
冷凍保存や、すぐ使いそうなら冷蔵庫で保存♪
下ごしらえした鶏胸肉は、冷凍庫で保存しておけば、必要なときにすぐ使えるのが便利です。冷凍しておくと、肉が一層柔らかくなるので、食べるときにはすぐにカツを揚げることができ、忙しい日でも大助かり。
粉、卵、パン粉で衣をつけたら、揚げます。
胸肉はすぐ火が通るのでそこも便利です。
パクチーソースでエスニック風に！
今回は、エスニック風に仕上げたくて、パクチーソースをかけてみました。パクチーの爽やかな香りと、少しスパイシーな味わいが、鶏胸肉のカツと相性抜群！エスニック料理が好きな方にはぜひ試してほしいアレンジです。
鶏胸肉を使ったカツは、ヘルシーで節約にもなるうえ、少しの手間で驚くほどジューシーに仕上がります。下ごしらえして冷凍保存すれば、忙しい日でもすぐに美味しいカツが食べられるのでとても便利。さらに、パクチーソースなどのアジア風のアレンジを加えることで、食卓が華やかになります
ぜひ、お試しあれ
