12月16日
おうちカフェ
夏のフレッシュな味わい！グルテンフリープラムケーキ
オーストラリアでは今、夏真っ盛り。新鮮なプラムが市場に並び、その甘酸っぱい香りが夏の訪れを感じさせてくれます。そのまま食べても美味しいプラムですが、今日は、そのプラムを使った、簡単で美味しいグルテンフリープラムケーキをご紹介します！
日本にいる時から毎年作っていたケーキ。すごく美味しいのでいつも好評です
このケーキは、プラムのジューシーな果実がふんわりとした生地に染み込み、ほんのりと甘酸っぱい風味が楽しめます。グルテンフリー。紅茶との相性も抜群で、午後のティータイムにぴったりの一品です。
材料（直径18cmのケーキ型1台分）
- プラム………………(中くらい) 4〜5個
- 米粉…………………70g
- アーモンド粉 ……30g
- 砂糖…………………80g
- 卵黄…………………1個分
- バター（無塩）…80g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- シナモン………… 小さじ1/2
- 塩……………………ひとつまみ
- 生クリーム………100cc
- 砂糖…………………振りかけるよう
- バター……………(上に乗せるよう)10g
① プラムは4〜6等分に切っておく
粉類、バターは冷蔵庫で冷やしておく。型にクッキングシートを引いておく。
オーブンは190度で予熱しておく。
② フードプロセッサーに、米粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、バターを入れて撹拌。パラパラな感じになるように。
③ 砂糖、塩、シナモンを加えて，混ぜる
④ 生クリーム、卵黄を入れて混ぜる。
⑤ ④の生地を型の底に平らにひいて、プラムを綺麗に乗せていく。
⑥ 最後に砂糖をパラパラ振りかけ、バターを小さくダイスに切ったものを乗せてオーブンで35〜40分焼いて出来上がり♪
ジューシーなプラムをケーキにするとまた違った美味しさを味わえます。シナモンとの相性もぴったり♪
グルテンフリーじゃない人は、米粉を小麦粉に変えてももちろんOkです。
ぜひ一度お試しください
