12月7日
ふたりごはん
ミートボールとマッシュルームのトマト煮込み：シンプルで深い味わい
こんにちは！今日は、シンプルながらもとっても美味しい「ミートボールとマッシュルームのトマト煮込み」のレシピをご紹介します。
牛ミンチで作るジューシーなミートボールと、トマトソースのまろやかさが絶妙に絡み合い、食べるたびに幸せな気持ちになれる一品
特に、トマトソースに余計な調味料を使わず、塩と胡椒だけで仕上げるシンプルさ。野菜の旨みを活かすことで、深みのある味わいに仕上がります。そして、ブレンダーを使うことでソースに滑らかな食感が加わり、まるでレストランで出てくるような特別感を感じられるのも魅力のひとつです。
ほっこり熱々な煮込み料理で、ちょっと素敵なふたりごはん
材料（2人分）
ミートボール
- 牛ミンチ…………250g
- 玉ねぎ……………50g
- 塩…………………ひとつまみ
- グルテンフリー粉…大さじ2 (普通の小麦粉でもOK)
- オリーブオイル…（焼く用）
トマトソース
- トマト缶…………………1缶（400g）
- 水…………………………100cc
- 玉ねぎ……………………1個(一部はミートボールに)
- ニンニク…………………2片（みじん切り）
- にんじん…………………小さめ1本
- 塩…………………………小さじ1/2
- マッシュルーム………7〜8個
- 塩胡椒……………………適宜
- バジルやパセリ………適量
① ボウルに牛ミンチ、塩を入れてよく混ぜます。粘りが出るまでしっかりこねる。
② 玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りに。
そのうちの50gを①に加え、よくこねる。
③ 粉も入れ、混ぜ終わったら、小さなボール状に丸めます（大きさはお好みで調整）。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、ミートボールを入れて全体に焼き色がつくまで中火で焼く。焼き色がついたら、一度取り出しておく。
［トマトソースを作る］
⑤ 肉汁の出たフライパンそのままで、②の残りの玉ねぎとニンニクを炒める。 ダイスにカットしたニンジンも加え炒める。
⑥しんなりしてきたらトマト缶と水を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
ブレンダーで滑らかにする。
⑦ そこにミートボールとマシュルームを戻し入れてさらに蓋をして、湧いてきたら弱火で10分〜15分ほど煮込みます。マッシュルームとミートボールに火が通ったら完成。(マッシュルームは小さくなります。)
ミートボールとマッシュルームのトマト煮込みは、手軽に作れるけれども、そのシンプルさが逆に美味しさを引き立てる一品です。余計な調味料を使わず、素材の旨みを引き出すことで、深みのある味わいが完成します。ブレンダーで仕上げることで、さらに特別感を感じることができ、普段の食卓にもピッタリです。ぜひ、試してみてくださいね！
