今日はお仕事でした～～。楽しみにしていた仕込みでーす。
最初は炊き合わせで使うなめこの軸を短くカットする作業。
可愛いキノコに見えるようにするのです。
15袋。。。せっせ、せっせ。いらない軸が溜まる溜まる。
中華ｽｰﾌﾟにしたら美味しいのに～と最初は思ったけど
だんだんそんな感情はなくなるのだ～～。
次は八寸で使う紅菊なますの紅菊の花びらをナイフで
キレイに切り出す作業。２パック。
菊茶漬けなどで使う黄色の菊も同じように２パック。
最初は花を切っちゃうのは可愛そうだなぁと思ったけど
だんだんそんな感情はなくなるのだ～～。
次は毛ガニの身を殻から外す作業。
山ほどある毛ガニだけど身はこんだけ？！
外しやすいように包丁でカットしてくれててひたすら
ほじくりかえすだけ。
美味しそう～と思ったけど最後は食べたくなくなるのだ～～。
スダチも釜を作る作業。
用事があるのは皮の部分だけ。これが大変！！
ギザギザに切り込みはすでにしてあって中身を骨抜きで
引っ張って小さな器を作るのです。
右手だとどうしても力で引っ張ってしまう。
左手だとうまく出来る。なぜ？！
しかーし右手の感覚がなくなってきて今でも痺れてるし！！
最後にスダチの器の中央に残る出っ張りを骨抜きで
プチっと切るのだが握力が「８」しかない私のお手手ではムリ。
お兄さんにやってもらいました。スダチの箱一つ分。
「ゆうこさん、何時まで大丈夫ですか？」
(￣□￣;)!!
3年勤めて初めて聞く 「ゆうこさん」 との呼びかけ！！
思わず耳を疑ってしまいました。
そーです。
料理長が初めて本人の前で私の名前を呼んだのであります。
びっくりであります。
最初で最後だったりして。ははは。
今晩はパエリアとコーンスープでーす 
