明日のランチその２

トマトのファルシのその後です。




大好評ですぐに売り切れてしまいました～

明日のランチ

こんばんわ！

ブログの更新、ちょっとさぼってました


今日は明日のメインランチ

“トマトのファルシ”


ファルシ→肉詰め（詰め物全般、フランス語かな？）

丸ごとトマトをくり抜いてお肉を詰めて・・・、

くり抜いたトマトは他の野菜と一緒にソースになりま～す！



写真は大沢シェフ（独身）


サラダ仕立ての前菜とフォカッチャと、このトマトのファルシと付け合わせに三穀米がついて、

さらに小さなドルチェとカフェつきのお昼の小さなコース！

なんと税込み１０００えんです



あと、お知らせです。

ランチコースが２１００えん→１９8０えんに値下げしました。

しかも！　今まで予約のみだったのが予約不要になりました

試飲会の報告＆またまた本日のパニーニ

先日の試飲会ですが・・・、

あまりの人の多さと体調不良により
イマイチ集中出来なかったのであまり成果なしでした。

やっぱりワインは料理と一緒にゆっくり飲みたいですね



そして、またまた本日のパニーニ（いい加減クドいですが）


“カポナータと茄子のグリルのパニーニ”

ヘルシー



“ポルペットーネのパニーニ”

ポルペットーネ→イタリアのハンバーグで～す

今日は試飲会＆本日のパニーニ

今日は昼休みに試飲会に行ってきます。

後でアップしますね


そしてコチラは

本日のパニーニ



“小エビと法蓮草としめじのパニーニ”

プリプリの小エビと法蓮草としめじの相性抜群です

粒マスタードのソースも良いアクセントに・・・。




“スモークチキンのカチャトラ風”


今日も一日頑張りましょう！！

本日のパニーニ

今日も美味しくできました



“自家製ロースハムのパニーニ”　　




“玉子と野菜のパニーニ”


今日はあいにくの空模様ですが、
みなさん良い一日を

パニーニ

パニーニのテイクアウト始めました！！



“最高級！サンダニエーレ産生ハムとチーズとトマトのパニーニ”

焼きたてのフォカッチャに最高級のサンダニエーレ産生ハムとチーズとトマトとサラダをはさんじゃいました

お値段はお値打ち！！

４８０えん

具だくさんミネストローネとのセットで７８０えん




こちらは、“スモークチキンのカチャトラ風パニーニ”

カチャトラ風（猟師風）、
キノコとブラックオリーブのトマトソースとサラダとスモークチキンがはさんであります


具だくさんミネストローネは３５０えんです


名古屋の伏見周辺におつとめの方やお越しの方は是非

REALISTAをよろしくおねがいしま～す！！

サンライズ☆スノーボード

二週連続でホワイトピアたかすの早朝営業に行ってきました。



先週は前回、直前でぶっちぎった福ちゃんと二人で。

今週はRちゃんとその友達のKちゃんと三人で。




夜明け前のライトアップされたゲレンデは幻想的






帰りはココで癒されて・・・、


白鳥の長良川沿いにあるいろり料理“さくら”へ


イワナの炭火焼
　直前まで泳いでいたものを豪快に炭焼きで


奥美濃古地鶏丼
　さすが本物の古地鶏。引き締まった肉質としっかりとした鶏の味がうまい！
　焼き加減も申し分なしです。


じねんじょの麦とろ定食
　竹の筒で作った器の中身は蕎麦。ご飯はおひつでいただけます。


ウーロン茶で乾杯（＊携帯の写真なので少々黄色く写ってます）



福ちゃんもご機嫌

６０歳の親父と60歳のワイン

１２月３０日の営業終了後、親父の還暦祝いをしました。

誕生日は２月だったので２００７年のウチにと思いギリギリ滑り込みのお祝いでした。



兄と割り勘して買った、
Leroy（ルロワ）のGevrey Chambertin（ジュブレ・シャンベルタン）1947
お値段は内緒デス。高いよ～
（ルロワは1942～1991の間ロマネコンティの半分の所有権を持っていた共同経営者で、
積極的にロマネコンティの改革に努めた。）


当の本人はワインよりも携帯に夢中



コルクの外側にはビッシリとカビが・・・、
きっと、適度に湿度のある条件の良いセラーで保管されていた事でしょう。



古いビンテージのワインで、コルクがまるで豆腐かプリン、もしくはゴルゴンゾーラチーズのよう！（少し大げさですが）
空けるときはソムリエナイフを斜め対角に２本入れると多少はマシ。



ラギオールとか高価なソムリエナイフはスクリューの部分が太すぎるので一般的な細いものがやりやすいです。

苦戦の末、なんとかコルク片がボトル内に入る事なく抜栓成功



スタッフが作ってくれた料理とともに・・・、




気になるお味は、

結論から言うと、
おいしかった～

空ける前は、はたして本当に飲める状態にあるのかどうか？
飲めても気の抜けたワインビネガーぐらいかも？！
とか、思ったのですが・・・、

実際はまだまだ果実味も感じられるぐらい力強く、そして深みがあり、複雑で奥行きと優しさを持ち合わせたワインでした。
（うちの親父と同じだ）

2007年一番のミラクルでしたぁ

遅れましたが・・・、Buon Anno!!

大変遅くなりましたが、

あけましておめでとうございます！！

本年も宜しくお願いします。


年末年始にかけていろいろと大変なことがあり

なかなか更新できなかったけど、これからまた書いていきますので

みなさん宜しくお願いしますね☆

年賀状

今、年賀状を作っています。

本当はとっくに終わっているはずだったのに・・・、


プリンターの不調で（笑）。


まあ、クリスマスディナーも終わったし

３１日から１月６日まで休みなのに何の予定もないし

のんびりやろうかな～～。

あ、でも明日は予約いっぱいだった


でも明後日はがらがらだ～、


お客さん来てくれるかなあ


えー・・・、　以上、　ひとりごとでした