白い苺～新メニューの紹介その２♪
こんにちは
白い苺ってご存知ですか
先日お客様に頂きました
初恋の香り
素敵なネーミングですね
香りは通常の赤い苺と同じく甘酸っぱい香りです。
味はいは、見た目と違い、甘く果実実にあふれています、
酸味が通常の苺より少し強く感じられました。
個人的な意見ですが、苺を食べると幸せな気分になります、
やっぱり苺は果物の中でも特別な何かを感じます
あまり男が苺について語っていると気持ち悪いかもしれませんので
そろそろ新メニューの紹介の続きをさせていただきたいと思います
富山産ホタルイカと菜の花のスパゲッティ 1600円
濃厚なうまみの富山産ホタルイカとほんのりとした苦味の菜の花のソース。
ホタルイカはコレステロールを下げる効果が高いと言われ、肝機能強化にも良いそうです。
豊浜産しらすと白葱のアラビアータ・スパゲッティ 1600円
かちりと呼ばれる一番良いしらすを天日で干し上げ、水分を飛ばして旨みが凝縮された上干ちりめんと甘く炒めた白葱をピリ辛のアラビアータソースにしました。
飛騨けんとん豚肩ロースのロース・トセージ風味、春野菜添え 1800円
柔らかい肉質のけんとん豚をセージと春野菜と共に白ワインでジューシーな蒸し焼きに仕上げます。ビタミンb1や鉄分が多く含まれ、疲労回復や貧血予防に良いと言われています。
骨付き仔羊背肉のロースト・ローズマリー風味 2800円
表面はカリッと焼き上げ、中はしっとりと柔らかくジューシーなロゼに！
ローズマリーと白ワンビネガーのソースで。鉄分やビタミンB1が多く含まれ疲労回復や冷え性にも良いといわれています。
飛騨牛A-5 “いちぼ” のロースト・赤ワインソース 3000円
表面はカリッと焼き最高ランクの飛騨牛の旨味をギュッと閉じ込め、口の中ではとろける様な舌触りに。
みなさん食べに来てくださいね～
REALISTA
白い苺ってご存知ですか
先日お客様に頂きました
初恋の香り
素敵なネーミングですね
香りは通常の赤い苺と同じく甘酸っぱい香りです。
味はいは、見た目と違い、甘く果実実にあふれています、
酸味が通常の苺より少し強く感じられました。
個人的な意見ですが、苺を食べると幸せな気分になります、
やっぱり苺は果物の中でも特別な何かを感じます
あまり男が苺について語っていると気持ち悪いかもしれませんので
そろそろ新メニューの紹介の続きをさせていただきたいと思います
富山産ホタルイカと菜の花のスパゲッティ 1600円
濃厚なうまみの富山産ホタルイカとほんのりとした苦味の菜の花のソース。
ホタルイカはコレステロールを下げる効果が高いと言われ、肝機能強化にも良いそうです。
豊浜産しらすと白葱のアラビアータ・スパゲッティ 1600円
かちりと呼ばれる一番良いしらすを天日で干し上げ、水分を飛ばして旨みが凝縮された上干ちりめんと甘く炒めた白葱をピリ辛のアラビアータソースにしました。
飛騨けんとん豚肩ロースのロース・トセージ風味、春野菜添え 1800円
柔らかい肉質のけんとん豚をセージと春野菜と共に白ワインでジューシーな蒸し焼きに仕上げます。ビタミンb1や鉄分が多く含まれ、疲労回復や貧血予防に良いと言われています。
骨付き仔羊背肉のロースト・ローズマリー風味 2800円
表面はカリッと焼き上げ、中はしっとりと柔らかくジューシーなロゼに！
ローズマリーと白ワンビネガーのソースで。鉄分やビタミンB1が多く含まれ疲労回復や冷え性にも良いといわれています。
飛騨牛A-5 “いちぼ” のロースト・赤ワインソース 3000円
表面はカリッと焼き最高ランクの飛騨牛の旨味をギュッと閉じ込め、口の中ではとろける様な舌触りに。
みなさん食べに来てくださいね～
REALISTA
お久しぶりです（*^_^*）～新メニューの紹介です♪
みなさんお久しぶりです
また一年近く更新が空いてしましました
こうなってくると誰にも気にかけてもらえなくなり、
死んじゃった？？
さえ言ってもらえなくなりましたが
元気に毎日過ごしています。
お店もちゃんと営業しております
明後日からは4月ということで、
気持ちを新たにブログも頑張って更新していこうと思いますので、みなさんお付き合いよろしくお願いします
さて、４月からの新メニューを紹介したいと思います。
今日はまず前菜から、、、
・ハマグリの香草パン粉焼き にんにくバター風味 1400円
新鮮でプリプリな大粒のハマグリににんにくバターと香草パン粉をまぶしオーブンで焼きあげます。
ハマグリは、タウリンやビタミンB2を多く含み肝機能を高め美肌効果があり天然のサプリメントと言われるほどです。
・豊浜産ヤリイカとタラの芽・こごみのフリット 1400円
旬のヤリイカと山菜をサクッとした衣のフリットにしました。
イカは低脂肪高タンパクでタウリンが豊富、山菜はミネラルやビタミン、カルシウムを多く含みます。
・イタリア産生ハム・サラミの盛り合わせ 1500円
オリーブオイルと同じ成分のオレイン酸、良質のアミノ酸やミネラルをたっぷり
含んでいます。芳香でまろやかな味わいと、とろけるような風味が特徴です。
・愛知産錦爽鶏もも肉のピッツァイオーラ 1500円
程よい柔らかさと味わいの錦爽鶏もも肉を
トマトソースとモッツァレラチーズでジューシーに焼き上げたピザ職人風。
最近はめっきり春らしくなりましたね！
水温も上がり、低気圧が周期的に西から東に移動するこの時期は波もよくなって来ますね
スノーボードも先週の日曜日に滑り収めに行ってきました。
この季節の山で嬉しいのは、帰りに山菜を採れること
ふきのとうをたくさん採りましたよ
春野菜のほろ苦さに幸せを感じます
また一年近く更新が空いてしましました
こうなってくると誰にも気にかけてもらえなくなり、
死んじゃった？？
さえ言ってもらえなくなりましたが
元気に毎日過ごしています。
お店もちゃんと営業しております
明後日からは4月ということで、
気持ちを新たにブログも頑張って更新していこうと思いますので、みなさんお付き合いよろしくお願いします
さて、４月からの新メニューを紹介したいと思います。
今日はまず前菜から、、、
・ハマグリの香草パン粉焼き にんにくバター風味 1400円
新鮮でプリプリな大粒のハマグリににんにくバターと香草パン粉をまぶしオーブンで焼きあげます。
ハマグリは、タウリンやビタミンB2を多く含み肝機能を高め美肌効果があり天然のサプリメントと言われるほどです。
・豊浜産ヤリイカとタラの芽・こごみのフリット 1400円
旬のヤリイカと山菜をサクッとした衣のフリットにしました。
イカは低脂肪高タンパクでタウリンが豊富、山菜はミネラルやビタミン、カルシウムを多く含みます。
・イタリア産生ハム・サラミの盛り合わせ 1500円
オリーブオイルと同じ成分のオレイン酸、良質のアミノ酸やミネラルをたっぷり
含んでいます。芳香でまろやかな味わいと、とろけるような風味が特徴です。
・愛知産錦爽鶏もも肉のピッツァイオーラ 1500円
程よい柔らかさと味わいの錦爽鶏もも肉を
トマトソースとモッツァレラチーズでジューシーに焼き上げたピザ職人風。
最近はめっきり春らしくなりましたね！
水温も上がり、低気圧が周期的に西から東に移動するこの時期は波もよくなって来ますね
スノーボードも先週の日曜日に滑り収めに行ってきました。
この季節の山で嬉しいのは、帰りに山菜を採れること
ふきのとうをたくさん採りましたよ
春野菜のほろ苦さに幸せを感じます
岐阜産文殊にゅうとん＆三河ポーク♪
みなさんこんにちは
今日は豚料理の紹介です。
・岐阜産文殊にゅうとんバラ肉のヴァポーレ・バルサミコソースと粒マスタード添え
銘柄ポーク高感度コンテストで全国３位！の文殊にゅうとんバラ肉を蒸し焼きにして余分な脂を
落とし、表面をカリッと焼き上げました。
鉄分やビタミンB1、コラーゲンが多く含まれ疲労回復や美容に良いといわれていますよ
さて、もう一皿は、、、
・三河ポークロースの香草ロースト・サラダ仕立て、トンナートソース
香草とにんにくでマリネして、じっくり焼き上げた三河ポークロースのサラダ仕立て。
トンナートソース（ツナのマヨネーズ風ソース）との相性バッチリです
REALISTA
今日は豚料理の紹介です。
・岐阜産文殊にゅうとんバラ肉のヴァポーレ・バルサミコソースと粒マスタード添え
銘柄ポーク高感度コンテストで全国３位！の文殊にゅうとんバラ肉を蒸し焼きにして余分な脂を
落とし、表面をカリッと焼き上げました。
鉄分やビタミンB1、コラーゲンが多く含まれ疲労回復や美容に良いといわれていますよ
さて、もう一皿は、、、
・三河ポークロースの香草ロースト・サラダ仕立て、トンナートソース
香草とにんにくでマリネして、じっくり焼き上げた三河ポークロースのサラダ仕立て。
トンナートソース（ツナのマヨネーズ風ソース）との相性バッチリです
REALISTA
お花をいただきました☆～５月新メニューの紹介です！
以前、REALISTAで働いていた脇田シェフから、９周年の祝いにアレンジを頂きました
脇田シェフはシチリアで修業をしていた大のシチリア好き、REALISTAを卒業後は、彼の地元、愛知県一宮市でお店をオープンさせました。
その名も torattoria ＳＩＣＩＬＩＡＮＡ （トラットリア シチリアーナ）
新鮮な魚介をふんだんに使った本場のシチリア料理がいただけますよ
さてさて、レアリスタの５月の新メニューの紹介です。
・アスパラ・絹さや・いんげん・枝豆とパルミジャーノのサラダ仕立て 1400円
旬の豆類にはビタミンが豊富に含まれ、芳醇なパルミジャーノの旨味とコクがよく合います。
カルシウムの吸収率や免疫力を高め、脂肪の分解をスムースにして若さと美しさを保ちます。
・イタリア産ポルチーニ茸と枝豆のカーネデルリ、スープ仕立て 1400円
イタリア最北端のトレンティーノ・アルト・アディジェ州の郷土料理。芳醇なポルチーニ茸と
ビタミンやタンパク質たっぷりの枝豆の二種類をブロードのスープ仕立てにしました。
・三河産あさりとそら豆のスパゲティ 1400円
大粒のぷっくりとしたあさりは、疲労回復、貧血、肝機能に良いといわれています。
そら豆と一緒にオイルベースのソースで。
・富山産白海老とズッキーニのフェデリーニ 1600円
高温でサッと炒め香りを引き出した白海老とソテーしたズッキーニを、細い乾麺のフェデリーニ
とあえました。白海老はアスタキサンチンが含まれ血液をサラサラにする効果があるそうです。
・愛知産錦爽鶏もも肉のピッツァイオーラ 1600円
ちょうどよい歯ごたえの柔らかさとジューシーなもも肉をトマトソースと
水牛モッツァレラチーズでトロリと焼き上げました。
・岐阜産文殊にゅうとんバラ肉のヴァポーレ
バルサミコソースと粒マスタード添え 1800円
銘柄ポーク高感度コンテストで全国３位！の文殊にゅうとんバラ肉を蒸し焼きにして
余分な脂を落とし、表面をカリッと焼き上げました。鉄分やビタミンB1、コラーゲンが
多く含まれ疲労回復や美容に良いといわれています。
・グリオットチェリーとピスタチオのケーキ 600円
チェリーの酸味とまったりと芳香なピスタチオの絶妙なケーキです。リノール酸や
フラボノイドが含まれコレステロールを減少させ、成人病予防によいといわれています。
・レアリスタ風ティラミス 700円
イタリアのデザートの定番ティラミスをアレンジしました。チョコレートケーキの上に
マスカルポーネのムースを乗せ、まわりにエスプレッソのグラニテを散らしました。
・パンナコッタ、マチェドニア添え 600円
濃厚でなめらかな舌触りのパンナコッタに、季節のフルーツを使ったマチェドニアを添えて
キャラメルソースで仕上げました。
・カタラーナ 500円
口の中でトロリととろける濃厚なクレームブリュレのセミフレッド（アイスクリーム）
季節のフルーツを添えています。
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おかげさまで9周年を迎えることができました！！
2003年4月にオープンして以来、皆様のおかげで9周年を迎えることができました、
ありがとうございます！
9周年を記念して、5月7日(月）～5月19日（土）の間に特別記念コースをご用意させていただきます。
REALISTA 9周年記念特別コース
Antipasto
北海道産甘海老と鮮魚のカルパッチョ
アボカドとフルーツトマトのソース
Secondo Antipasto
ポルチーニ茸のカーネデルリ、スープ仕立て
Primo
富山産白海老とズッキーニのフェデリーニ
Pesce
本日の鮮魚のソテー、ヴェルモットソース
Carne
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
Dolce
レアリスタ風ティラミス
Caffe
カフェ
特別価格 6300円
また、期間中ディナータイムにご来店いただいたお客様にご用意させていただいているお飲物の中からお好きなものを1杯づつサービスさせていただきます。（ビールやワイン、スプマンテもありますよ）
コースでなくても大丈夫ですのでみなさんお気軽にお越しください、小皿のバールメニューは500円～ありますよ
ゴールデンウィークの営業は暦通りで、5月3日～6日はお休みさせていただきます。
ありがとうございます！
9周年を記念して、5月7日(月）～5月19日（土）の間に特別記念コースをご用意させていただきます。
REALISTA 9周年記念特別コース
Antipasto
北海道産甘海老と鮮魚のカルパッチョ
アボカドとフルーツトマトのソース
Secondo Antipasto
ポルチーニ茸のカーネデルリ、スープ仕立て
Primo
富山産白海老とズッキーニのフェデリーニ
Pesce
本日の鮮魚のソテー、ヴェルモットソース
Carne
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
Dolce
レアリスタ風ティラミス
Caffe
カフェ
特別価格 6300円
また、期間中ディナータイムにご来店いただいたお客様にご用意させていただいているお飲物の中からお好きなものを1杯づつサービスさせていただきます。（ビールやワイン、スプマンテもありますよ
）コースでなくても大丈夫ですのでみなさんお気軽にお越しください、小皿のバールメニューは500円～ありますよ
ゴールデンウィークの営業は暦通りで、5月3日～6日はお休みさせていただきます。
愛知産錦爽鶏(きんそうどり)もも肉のグリル 野菜を使ったソース
こんにちは、最近ようやく秋らしく冷え込んできましたね
寒くなってくるとワインとイタリア料理食べたくなってきませんか？
そこで今日は、レストランらしく料理の紹介です
愛知産錦爽鶏(きんそうどり)もも肉のグリル 野菜を使ったソース
おすすめコース ３９９０円のメイン料理としてお選びいただけます。
Menu degustazione
今週のおすすめコース（2名様より）
Antipasto 前菜
答志島産鰆の昆布絞めカルパッチョ、梨のサラダ仕立て
Pasta パスタ
南瓜のローストとボロネーゼのスパゲティ
※メインは魚料理か肉料理のどちらか1品をお選び下さい※
Pesce 魚料理
本日の鮮魚料理
Carne 肉料理
愛知産錦爽鶏もも肉のグリル 野菜ソース
Dolce
本日のドルチェ盛り合わせ
Caffe
（エスプレッソ、コーヒー、紅茶）
＊食材の入荷状況により料理の内容は当日変更になることがあります。
みなさん、食べに来てくださいね～
寒くなってくるとワインとイタリア料理食べたくなってきませんか？
そこで今日は、レストランらしく料理の紹介です
愛知産錦爽鶏(きんそうどり)もも肉のグリル 野菜を使ったソース
おすすめコース ３９９０円のメイン料理としてお選びいただけます。
Menu degustazione
今週のおすすめコース（2名様より）
Antipasto 前菜
答志島産鰆の昆布絞めカルパッチョ、梨のサラダ仕立て
Pasta パスタ
南瓜のローストとボロネーゼのスパゲティ
※メインは魚料理か肉料理のどちらか1品をお選び下さい※
Pesce 魚料理
本日の鮮魚料理
Carne 肉料理
愛知産錦爽鶏もも肉のグリル 野菜ソース
Dolce
本日のドルチェ盛り合わせ
Caffe
（エスプレッソ、コーヒー、紅茶）
＊食材の入荷状況により料理の内容は当日変更になることがあります。
みなさん、食べに来てくださいね～
結婚式
日曜日は後輩福ちゃんと美香ちゃんの結婚式に出席させてもらいました。
幸せそうなお二人！
料理も美味しかったです😃
サーファーですなぁ😊
この日は、日本丸と海王丸も四年ぶりに名古屋港に来ていました。
末長くお幸せに
幸せそうなお二人！
料理も美味しかったです😃
サーファーですなぁ😊
この日は、日本丸と海王丸も四年ぶりに名古屋港に来ていました。
末長くお幸せに
りんごのミルフィーユ
みなさんお久しぶりです、ご無沙汰しておりましたσ(^_^;)
約一年ぶりのブログ更新となります。
死んじゃった？？
とか
捕まっちゃった？？
など、
暖かいメッセージをくださった方々、ありがとうございます！
普通に生活していました
久しぶりすぎて写真のアップの仕方とか忘れかけていましたが、また、料理やワインの紹介、近況など更新していきたいと思いますので、忘れたころにでもチェックしてみてください。
よろしくお願いします
今日は、新作のドルチェ、りんごのミルフィーユです。
コンポートしたりんごにほのかな甘みのカスタードをあわせ、
生地には、シチリアのお菓子“カンノーリ”の生地を使っています。
少し硬めのパリッとした食感が良いアクセントになり、
なかなかどうして、今まで食べたことのない新鮮なドルチェに仕上がりました
メニューにあるうちにぜひ味わってみてくださいね～！
それでは、また一年後にお会いしましょう(笑)
約一年ぶりのブログ更新となります。
死んじゃった？？
とか
捕まっちゃった？？
など、
暖かいメッセージをくださった方々、ありがとうございます！
普通に生活していました
久しぶりすぎて写真のアップの仕方とか忘れかけていましたが、また、料理やワインの紹介、近況など更新していきたいと思いますので、忘れたころにでもチェックしてみてください。
よろしくお願いします
今日は、新作のドルチェ、りんごのミルフィーユです。
コンポートしたりんごにほのかな甘みのカスタードをあわせ、
生地には、シチリアのお菓子“カンノーリ”の生地を使っています。
少し硬めのパリッとした食感が良いアクセントになり、
なかなかどうして、今まで食べたことのない新鮮なドルチェに仕上がりました
メニューにあるうちにぜひ味わってみてくださいね～！
それでは、また一年後にお会いしましょう(笑)
最近は日本海～かにづくし♪
１２月１２日、先週の日曜日は福井県の敦賀でサーフィンしました。
波のサイズは肩～頭
いつもはあまり良い波が立たないポイントですが、この日は結構いい波もブレイクしていました
セットは結構パワフル！ グーフィーの良いのに乗れれば２～３アクション可能でしたよ。
昼過ぎで人も少なくちょうど良い時に入れました。
海に入るまではうだうだ言ってましたが、やっぱりサーフィンは最高です
１２月５日は福井県北部のシークレットにてサーフィン後、
越前カニづくし
いただきました。
お造りは甘くてぷりっぷり
炙りも香ばしくておいしい
みその甲羅焼きも、生きていただけあり超新鮮！
濃厚なのにいくらでも食べられそうでした♪
鍋はやさしい味付け、越前蟹の繊細な風味やうまみが楽しめます
締めはやっぱり雑炊ですね♪
この他、ゆでガニもありました。
またね～
☆クリスマスディナー☆
昨日の昼まで暖かかったのに、
夕方から一気に寒くなりましたね
今日は、クリスマスディナーのご案内です
☆クリスマスディナー2010☆
毎年大好評のクリスマスディナー！！
ご予約の方には食前酒にシャンパンのサービスがあります！
★Menu di Natale★
（X'masディナーコース）
12月22日（水）～25（土）
8,500円 （税、サービス料込。おひとり様）
Aperitivo 食前酒 ※御予約の方のみ
シャンパン
Antipasto 前菜
奥三河鶏のガランティーニ、サラダ仕立て、パスタ・エ・ファジョーリのソース
Ｚｕｐｐａ スープ
牛蒡のポタージュ、鰻の燻製添え
Primo パスタ
リングイネ、カナダ産オマール海老のトマトソース
Ｐｅｓｃｅ 魚料理
アンコウの香草パン粉焼き、温野菜添え、バーニャカウダソース
Carne 肉料理
特選牛ヒレ肉とフォアグラのロースト
黒トリュフとマルサラワインのソース
Dolce ドルチェ
苺とガトーショコラのミルフィーユ仕立て
Caffe カフェ
エスプレッソ、コーヒー、紅茶
＊食材の入荷状況により当日料理が変更になる場合があります。
１８時～２０時、２０時３０分～２２時３０分の２部制となります。
お一人様 8,500円
お席の空きがまだまだありますので、
ご予約お待ちしております
夕方から一気に寒くなりましたね
今日は、クリスマスディナーのご案内です
☆クリスマスディナー2010☆
毎年大好評のクリスマスディナー！！
ご予約の方には食前酒にシャンパンのサービスがあります！
★Menu di Natale★
（X'masディナーコース）
12月22日（水）～25（土）
8,500円 （税、サービス料込。おひとり様）
Aperitivo 食前酒 ※御予約の方のみ
シャンパン
Antipasto 前菜
奥三河鶏のガランティーニ、サラダ仕立て、パスタ・エ・ファジョーリのソース
Ｚｕｐｐａ スープ
牛蒡のポタージュ、鰻の燻製添え
Primo パスタ
リングイネ、カナダ産オマール海老のトマトソース
Ｐｅｓｃｅ 魚料理
アンコウの香草パン粉焼き、温野菜添え、バーニャカウダソース
Carne 肉料理
特選牛ヒレ肉とフォアグラのロースト
黒トリュフとマルサラワインのソース
Dolce ドルチェ
苺とガトーショコラのミルフィーユ仕立て
Caffe カフェ
エスプレッソ、コーヒー、紅茶
＊食材の入荷状況により当日料理が変更になる場合があります。
１８時～２０時、２０時３０分～２２時３０分の２部制となります。
お一人様 8,500円
お席の空きがまだまだありますので、
ご予約お待ちしております