モンブランを栗で作ろうとすると、マロンペーストを作るのが大変ですが。
それをコンビニの甘栗を使って、面倒な裏ごしをせずに、フードプロセッサーで作ってしまうという夢のようなお話。
甘栗は100均にも売っていますよね。
![Effect_20201021_231648.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20201021/23/ready-go-mariko/1e/3b/j/o0480064014838558486.jpg?caw=800)
100均では、私はキャンドゥがお勧めです。
比べてみると、ダイソーよりも量が多く入っていました。
パティシエの徳永さんは、「グランメゾン東京」のスイーツを監修担当されました。
今は、火曜ドラマ「この恋あたためますか」でもスイーツの監修をされています。
材料はこちら・・・
<甘栗モンブラン材料>
■甘栗のモンブランクリーム
甘栗(200g)
牛乳(150g)
砂糖(30g)
■甘栗のホイップクリーム
生クリーム(150g)※乳脂肪分35%〜42%
砂糖(8g)
ラム(6g)※お好みで
甘栗(40g)
■キャラメル
砂糖(30g)
水(15g)
水(20g)
■クリーミープリン
牛乳(200g)
生クリーム(125g)※乳脂肪分35%〜42%
全卵(80g)
卵黄(40g)
砂糖(45g)
バニラエッセンス(適量