モンブランを栗で作ろうとすると、マロンペーストを作るのが大変ですが。
それをコンビニの甘栗を使って、面倒な裏ごしをせずに、フードプロセッサーで作ってしまうという夢のようなお話。
甘栗は100均にも売っていますよね。
100均では、私はキャンドゥがお勧めです。
比べてみると、ダイソーよりも量が多く入っていました。
パティシエの徳永さんは、「グランメゾン東京」のスイーツを監修担当されました。
今は、火曜ドラマ「この恋あたためますか」でもスイーツの監修をされています。
材料はこちら・・・
＜甘栗モンブラン材料＞
■甘栗のモンブランクリーム
甘栗（200g）
牛乳（150g）
砂糖（30g）
■甘栗のホイップクリーム
生クリーム（150g）※乳脂肪分35%〜42%
砂糖（8g）
ラム（6g）※お好みで
甘栗（40g）
■キャラメル
砂糖（30g）
水（15g）
水（20g）
■クリーミープリン
牛乳（200g）
生クリーム（125g）※乳脂肪分35%〜42%
全卵（80g）
卵黄（40g）
砂糖（45g）
バニラエッセンス（適量