秘密のケンミンSHOWで紹介された兵庫県神戸市垂水区の漬物ドッグ
を作ってみました。
ソフトフランスに青じそジュレ。そしてきゅうり
の1本漬けをサンドしたものなんですが。
パンはヤマザキ
の味付ロール(ほんのり甘いコッペパン)を使いました。
まずは青じそジュレを作るもとになる、青じそドレッシングを作ったので紹介します。
(作りやすい量)
１)青じそ10枚
は手でできるだけ細かくちぎる。
２)耐熱容器に本みりん50ccを入れ、電子レンジ５００wで40秒加熱し、粗熱をとる
３)カットした牛乳パックに大葉、みりん、しょうが薄切り1かけ分、米酢60cc、レモン汁大1、砂糖小2をハンドミキサーで混ぜる。最後にいりごま大1/2を混ぜる。
これにゼラチン液を混ぜて固めました。
きゅうりは以前紹介したきゅうりバーに。食べやすいように切り込みを入れました。
きゅうりバー http://ameblo.jp/ready-go-mariko/entry-11889280121.html
