今年も手作り酵素作りました

今年もやって参りました

夏の梅酵素の季節

　　　

　　

手作り酵素の素晴らしさに出会って

今年で３年目突入です

★酵素とは？

人間は生きて行くために

必要なものを取り込み

それを分解したり合成したり調節したり

不要になったものを外に出したりと

体の中で色々な化学反応を

絶えず行っています

このすべての反応を酵素が

司っている訳ですが

酵素が足りなくなると

新陳代謝がうまく進まなくなり

様々な症状（体調不良や病気）が現れます

私は３年前に友達に手作り酵素を分けてもらい

飲んでみたらビックリ

しつこい便秘が治ってしまったことが切欠で

酵素を飲みはじめました

私が元気な理由の１つ

と言っても過言ではないですね

かなりこだわりのある手作り酵素なので

１人で作るのは結構大変

ということで昨夜実家入り

母と姉と３人で役割分担を決めて

今年も梅酵素を作りました

まずは以前作った酵素を入れた

きれいな水に２０分つけて解毒

　　

　

テーブルに並べて自然乾燥します

　

　

青梅８kgに

さくらんぼ、びわ、プラム、甘夏、スイカ、トマト

国産で品種改良されていない季節のフルーツを

２ｋｇ足して１０ｋｇ分準備

少し酸味があった方がおいしいので

毎年国産レモンを入れていますが

今年は手に入らず・・・

品揃えの豊富なデパートにもなかったので

甘夏を多めに用意

１０ｋｇのフルーツに対し

お砂糖は１１kg使うので

じゃじゃん　山盛り

　

　

フルーツの繊維を分断するように切って

樽に移し砂糖をまぶしていきます

　

　

梅のいい香りが充満

最後に発酵補助剤のケルプを

まんべんなく振り掛け

　

　

１ｋｇの砂糖で蓋をしたら

仕込み完了

　

　

砂糖が溶けてきたら

混ぜて約１週間で完成します

切り始めちゃえば30分もかからずに

仕込は完了しますが

準備が大変なので

なかなか手のかかる子です

それでも私の健康は酵素あってこそと

思っているので

毎年恒例の行事になっています

家族で飲むと１０ｋｇ分でも

２～３か月でなくなってしまうので

今年は３回漬けようと思ってます

去年の酵素づくり記事★

梅酵素完成までレポしま～す

　
　　

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