旬の食べ物

私たちは、定期的にファーマーズマーケットに仕入れに出かけています

そこでいつも感じるのが、季節の移り変り。

先日は、冬が旬である白菜、春菊、蕪、小松菜、柚子、みかん、、などがたくさんありました。


夏だと、トマト、獅子唐芥子、枝豆、胡瓜、茄子などが、どど～んと並んでます。


近所のスーパーとの違いは、その季節の採れる、旬のものしか置いていないというところです。
そもそも、<旬>とは何なのか、ちょっと考えてみました。

野菜は季節ごとに特徴があります。例えば、、

春の苦みのある山菜は、気持ちを落ち着かせたり、冬眠していた体を軽やかにしてくれる作用があります。

夏のすいかやきゅうり　利尿作用があり、ほてったからだを冷やしてくれます。

秋といえば栗や芋類　これらは、夏に奪われた体力を回復してくれ、冬に向けてエネルギーを蓄える効果があります。

冬は、ごぼうや蓮根などの根菜。これらはからだを温めてくれます。

<旬>の野菜は、時期ごとに店先にたくさん並びます。
ファーマーズマーケットの野菜は、根っこも太くって瑞々しくて、パワーが溢れてるように感じるんです。
それは、無理なく育つ事のできる気候で、力を充分に発揮できる時期だからなんですね。

こうしてみると<旬>の食べ物って、私たちにとって、からだを整えて過ごしやすくしてくれる、薬代わりのようなものですよね

季節に合わせて旬を楽しみながら食事をして、自然と元気になっていく。
これが、本当のからだとこころの健康に繋がっていくんじゃないかなって思うんです。

リカフェは、木や緑に囲まれた、自然との調和を感じることのできる癒しの空間です。
そんな中で食事のほうでも、自然を見近に感じれるような、旬を楽しんでもらえるようなメニューをもっと取りいれていこうと思っています。