今日は店頭やオンラインショップでも人気な、もっちんぷりんをご紹介しましょう
もっちんぷりんは、簡単に言えばシフォン生地に近いのですが、カスタードを加え焼き上げているので、しっとりもっちりとした質感です。
今日はその生地の焼き上げを紹介したいと思います。
まず、卵黄を温めてミキサーで立てていきカスタードクリームも加えさらに立てていきます。
少しずつサラダ油を加え、白っぽくなるまで立て、粉類を加えます。
山口君の写真撮りがうますぎてわかりずらいですが・・・笑
別で卵白を立てメレンゲを作っていき、
先程の卵黄の生地と丁寧に合わせていきます。
少し艶が出るくらいまで混ぜ、型に流し込みオーブンで焼いていきます。
こんな感じに焼きあがります。
今度はこれを一晩冷蔵庫で寝かし、ぷりん風味のクリームで仕上げていきます。
今日はここまで
また明日仕上げはご紹介しますね
このもっちんぷりん、ここからご購入できますよ～
ロディアルオンラインショップhttp://rdear.jp