ＲＤＥＡＲの焼き菓子の中でも、今人気なのはＲ＠Ｒです。
前にもこのブログでご紹介させていただきましたが、イベント以外は通常６種類(プレーン・ショコラ・イチゴ・紅茶・抹茶・オレンジ)です。
でも、この種類以外の物も食べてみたいとのご要望もあり、今からの季節にピッタリなＲ＠Ｒを作ってみることにしました。
それはと言いますと・・・・
「桜のＲ＠Ｒ」です
今回はその桜のＲ＠Ｒをご紹介したいと思います。
この間ご紹介した抹茶のＲ＠Ｒ同様のやり方で仕込んでいきます。
まず、桜の花びらの塩漬けを水にさらして、塩気を抜きます。
塩抜きした花びらをドーナツ型の表面に並べておきます。
仕込みにかかります。
油脂以外の材料をボールにいれ温度調整し、ミキサーで白っぽく持ったりするまでじっくりと立てていきます。
こんな感じにふんわりと白っぽく立ったら、温めておいた油脂類を加え、しっかりと乳化させます。
最後に神奈川県の関山の桜花エキスを加え、仕上げていきます。
白っぽい生地が、ほんのり薄ピンクになります
生地はこれで出来上がりです。
始めに用意した花をのせておいた型に流し込んで焼き上げていきます。
うっすらと焼き色が付いて、美味しそうに焼きあがっています。
さあ、いよいよ焼き上がりです。
はい、こんな感じに焼きあがりました
花っぽい感じも可愛らしいし、優しい色合いもＧｏｏｄです
さあ、お味のほうは・・・
ん～、ほんのりとした優しい桜の香りと、ほのかに塩気のある花びらがいい感じです。
春だけの限定Ｒ＠Ｒ(ロディアル＠リング)、ぜひチェックしてみてくださいね～
