無事バレンタインも終わり、いよいよホワイトデーの準備に取り掛かっています。
バレンタインでは、たくさんのお客様にご来店頂き、感謝感謝です。
今回もちろんバレンタインデーなのでショコラも用意していたんですが、ＲＤＥＡＲの定番として人気があったのは、ＲＩＰＳというハートのマドレーヌです。
ＲＩＰＳが誕生して、もう三年位になると思いますが、通常は引菓子やミニギフトなどブライダル商品として定着してきました。
なんたって、６種類のフレーバー＆カラーがとっても可愛く、バレンタインデーやホワイトデーのようなラブラブなイベントにはホントにピッタリなんですよ。
今回はその６種類(ショコラ＆ナッツ・フランボワーズ・イチゴ・杏・ヨモギ＆大納言・柚子＆オレンジ)の中から、ショコラ＆ナッツをご紹介してみたいと思います。
はじめに、ショコラ生地と合わせるカシュナッツをローストし、刻んでおきます。
生地を作っていきます。
全卵に砂糖類を加え立てていきます。
ふんわりもったりするまで、じっくりと立てていきます。
別のミキサーでバターを立てていきます。
どちらもふんわりと立ったら、合わせに入ります。
立てたバターの方に立てた卵の生地を少しずつ数回に別けながら、硬さを近づけていくように合わせていきます。
途中振るっておいた、ココアパウダーや粉類を加え、しっかりと合わせていきます。
最後に刻んだカシュナッツを加えたら出来上がりです。
さあ、この出来上がった生地を、ハートの形の焼型に絞り込んでいきます。
絞り終えたら、オーブンにいれ焼き上げていきます。
オーブンに入れて約２５分くらいすると、ふんわり焼きあがってきます。
はい、こんな感じです。
中心までふっくらとしてきたら焼き上がりです。
焼きあがったら型のまま少し冷まし、型から外します。
こんなに可愛いハートの形に焼きあがりました。
冷めたら、袋につめていきます。
全部並べるとこんな感じです。
可愛いでしょ～
ぜひ店頭でチェックしてみてくださいね
