今日前回まで試作していたtwitterドーナツを、最終調整のつもりで作ってみました。
①特徴としては、生地に豆腐を使用し、ソフトなモチモチ感とヘルシーさをプラス。
②油脂を厳選ブレンドすることにより、生地のしまりを抑えました。
③上掛けのショコラに少しナッツを加え、香ばしさと食感をプラスしました。
④前回までショコラを全体にかけていましたが、生地の風味と柔らかな食感を活かすために、表面だけに使用しました。
これで、焼ドーナツでありながら、揚げドーナツのようなソフト感や素朴な感じが表現出来たのではないかと思っています。
自分的にはかなり理想的なものが表現できてきたのではと思っています。
まだネーミングも、パッケージも決まってないので、商品化はもうちょいかかりますが、ぜひ皆さん楽しみにしといてくださいね～
