前回試作したドーナツを食べていただき、たくさんのご意見をいただきました。ありがとうございます。
今回はそのご意見を反映させ、やってみたいと思います。
大きな改善点はと申しますと・・・硬さです
好みに応じて冷やした場合、生地の締りが出てしまいます。
ただバターを減らすだけでも改善は出来ますが、バター感が減り、生地も軽くなってしまいます。
バター感を失わず、締りをなくす・・・・難しいですね～
そこで考えたのが、油脂の種類を変え、あえて使用量は増やしてみました。
少しずつレシピを調整しミキサーで立てていきます。
状態的には前回よりもったりした感じです。
ドーナツ型に絞込み、とりあえずオーブンへ・・・
生地の浮きは前回の試作の時と同じような感じです。
約３０分、見た目は美味しそうに焼きあがりました。
触ってみた感じは柔らかくなってる気がしますが・・・
とりあえずショコラをコーティングし、食べてみることにします。
結果は・・・
確かに柔らかくなってるし、生地の重みもちゃんとある。いいかも～
自分的には美味いと思いますが・・・・
まあ、こればかりはtwitterドーナツなんで、フォロワーさんのご意見を伺う事にしましょ～
ということで、またまた店頭にてご試食ドーナツをプレゼントしておりますので、ぜひ食べてみてキビシ～ご意見をヨロシクお願いします!!
※数がなくなり次第終了です
