この商品もオープンから店頭に並んでる定番商品の中の1つ「熟チーズ」です
いわゆるスフレタイプのチーズケーキなんですが、普通のスフレタイプに比べるとよりシットリとし、濃厚な仕上がりのチーズケーキなんです。
この熟チーズ、オーストラリア産のクリームチーズを使用しているんですが生地の半量に近いくらいの量を使用しているんですね～
いつも思うことなんですが・・・入れすぎ、やりすぎました
でも、だからこその結果に仕上がっていると思います
ベースになるチーズの生地に、立てなくてもダメ、立てすぎてもダメ、職人の勘が問われる絶妙な立て具合(笑)のメレンゲをあわせて生地を作り上げていきます。
この出来上がりの生地を専用の型に流し込み、表面にヒビが入らないようにじっくりと時間をかけ焼き上げていきます
ホントにキレイな焼きあがりにする為に、沢山の細かな気遣いをしながら仕上げていかなくてはいけません。
いかがでしょうか、このキレイな焼きあがり
美味しそうに焼きあがりました
直径１２ｃｍで１２６０円、ちょっとしたお土産やオヤツに最適、いかがでしょうか～
