以前、あるホームパーティーの時に食べたのが
こちらのお店の「パン・ド・リオレ」でした。
パンの中にかわいい美味しいサンドイッチが詰まっています。
オーナーは風間豊次さん。
パンづくり一筋57年、パン職人さんとしても有名な方です。
チラッとお店でお見かけしたことありますが、気さくで明るい印象の方でした。
バゲット系のパンも惣菜系も、和洋折衷なパンが並び
近所にあってほしい系のパン屋さんの「シェカザマ」
1992年のオープン。
サンドイッチが美味しいらしいですが、自宅用パンを購入。
店舗限定メニューの「パン・ド・プルミエ」
火・金・土のみの限定販売なのですが、この日(土曜）の
お昼前は、まだ店頭にありました。
５３０円は、ちょっと高いけど・・・
HPで作り方を見たら、食べてみたいって思っちゃいました。
＜HPより＞
天然酵母が出来上がるまで約1週間。何度も何度もこねて発酵させます。
•全粒粉に強力粉、水、塩少々を加えてこね、24時間以上培養させて、
再びこねることを数回くり返し、約1週間かけて天然酵母をつくる。
•でき上がった天然酵母に強力粉、水、塩、バター少量を加えてまぜてこね、
発酵させ、焼き上げる。
トーストして食べてみたら、もっちりした食感と
パリッとした皮の部分。
価格が頭にあることもあるからか
普通の食パンより味わい深い・・・
近くに行ったら、また寄りたいパン屋さんです