おはようございます
今朝のへば村－2℃～8℃ 晴のち雨
久しぶりのマイナス気温 は 寒く感じま～す
庭の雪は？と言えば
土が見えてきましたょ
良く見れば ミニ水仙の花芽
これは チューリップの 赤かな？
向こうに 横たわってるのは クリスマスローズ
苺の 株も元気です
庭の 汚い枯れ葉が 沢山で お見苦しいですね(^w^)お掃除しなくちゃ～
キョウヨウ 今日用は。。。
塩麹作りです
鳥ハムにも 魚にも 漬け物にも 何でも 使う 万能調味料 残り少なくなってきました。
丁度良く 沢山いただいた麹があります。これを使って。。。
麹 一キロ
塩 300g
湯冷まし ヒタヒタ
これを 容器に入れて 時々 かき混ぜる。 ひと月くらいから使える万能調味料です。
お魚 お肉の臭み が取れるし、お肉が柔らかくて 美味しくなります。お砂糖を使わなくても 美味しい甘味が出る。
手前味噌ならぬ 手前塩麹でした
ではでは 今日も 良い日に なります様に🎵