料理教室に通いだしてはや10ヶ月
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、料理の腕が上がったかどうかは自分では分かりにくいですが、何よりも出汁をとったり、調味料にこだわったり、家族に安心して食べてもらえる料理には変わりました
今回のテーマは
アレンジご飯
炊き込みご飯のコツ
チャーハンのコツ
を習いました。
チャーハンの具のひき肉を炒めています。
パラパラにしたいときは切るのではなく、ゴムベラで押さえるとパラパラになります。
逆にご飯は切るよう混ぜていきます。
くっついて餅みたいになるのを防ぐ為だそうです。
そして、余分な水分を飛ばす様にフライパンいっぱいに広げます。
家庭用のコンロとフライパンでは限度がありますので、例えば4人前のチャーハンなら2人前ずつ作っていくといいそうです。
ご飯の真ん中を空けて、ゴマ油を足らし、卵投入、混ぜて半熟になったら全体をまぜます。
こちらは鳥とキノコの炊き込みご飯
鶏肉は先に炒めてから炊き込む様にして鶏肉の旨味を閉じ込めます。
出汁もとって材料をあわせてご飯を炊きます。
出汁はたくさんとってお味噌も残り物の具材で作りました
チャーハン出来ました🎵
美味しい✨程よいパラッと感
食欲の秋ですね。
今日も美味しい作り方を教えて頂きありがとうございました！😃ありがとう＼(^-^)／