【大阪】焼き肉店で加熱用レバーを生食 奈良の母親と幼児２人が食中毒
・奈良市保健所は３日、大阪府内の焼肉店で７月上旬、
加熱用レバーを生で食べるなどした同市内の家族４人が、下痢や腹痛などの食中毒症状を訴え、
母親（２８）と長女（２）、長男（１）の３人が腸管出血性大腸菌Ｏ２６に感染したと発表した。
３人の症状は軽く、快方に向かっているという。
母親はレバーを加熱せず生で食べ、箸などを通じて幼児２人に感染したとみられる。
その後、幼児２人と一緒にプールで遊んだ生駒市内の女児（３）もＯ２６に感染していたことが確認された。
生のレバーは７月１日以降、店で提供することが禁止されており、店は加熱用として提供していた。
母親は「レバーの生食が禁止されていることは知っていたが、あまり危険性を認識せず、
以前と同じ感覚で食べた」と話しているという。
ソース 産経新聞
http://sankei.jp.msn.com/west/west_affairs/news/120804/waf12080410500006-n1.htm
レバ刺しが禁止になって、客が勝手に生で食えばいいんだとか言ったのがいたけど
そもそも
飲食店が焼肉と称して、客に肉焼かせるシステムが問題あるんだよ
調理師の免許取った？人間がさ
客にまだそのままじゃ危険な状態のものを客に出す
これはアウトなんじゃない？
だよね？
後は客が焼いて食おうと生で食おうと自己責任とか？
じゃないとおもうぞ
生で出すんなら客に出す段階で、最悪馬鹿な客がそのまま食っても安全じゃないとダメ
勿論レバーの生食は禁止なんだから、焼いてから出さないと、調理師としてちゃんと調理したとはいえませんね。