たけのこづくし

週の始め、妹からたけのこのおすそわけをもらいました^ ^

妹の旦那くんの実家で、甥も一緒にたけのこ掘りをしてきたそうで。
掘りたてを私(と妹)の実家へ届け、母が糠で茹でてあく抜きをしてくれました。
(この作業がメンドイので、いつも母任せ(笑))

太いたけのこが5～6本はあったかなー。
全てその日のうちに、たけのこづくし料理に♪



うぅっ…、この日は木の芽などの青みがなくて…茶色づくし

若竹煮、たけのこと豚肉の生姜オイスターソース炒め、
たけのこの炊き込みご飯、お味噌汁です。
おこげもバッチシ♪

ホントに、ものの見事にたけのこづくし(笑)
たけのこの食感も然り、良い出汁も出るので、大好きなんですよね～♪
数日続いても全然飽きず。




若竹煮は、出汁と薄口醤油と砂糖みりんで。
この穂先が柔らかくて最高！！

さらに、細かめにした筍と油揚げを甘辛く煮て
翌日用に。
これを汁ごと炊きたてご飯に混ぜる、筍の混ぜご飯は
実家の母もよく作ってくれる『我が家の味』です。
祖母が作ってくれたものが特に美味しく、良い思い出^ ^

下の方の固めの部分は千切りにして、チンジャオロースー用に。

今週はたけのこメニューが続きましたが、
この時期だけですもんね～。もっと食べたい(笑)