先日から何度か載せている酒粕
今回は、西京焼きを自分で作ってみたお話です。
ここ最近では、甘酒か酒粕鍋にはまっていたのですが、何度かやってみて感激しているのが西京焼きです
元々西京焼きが大好きで、日頃からお取り寄せして食べるのですが、自分で作る西京焼きもとても美味でした
これはいいじゃないの〜
と、２回目も漬けて、食べてみました
(１回目はめかじきの切身、今回は銀だらです。)
酒粕、身体にも良いし、ほんとにオススメです〜
お友達に話したら、お肉につけておくと旨みが凝縮するし、柔らかくなって美味しいとの事
お肉もやってみなくては…
♡私の簡単recipe♡
・お魚切り身2人分
・酒粕100gくらい
・調味料
❶酒粕70g、お味噌大さじ1(お好みでok)、みりん大さじ2か３。
木ベラでねっとりするまで混ぜます。
❷ラップを広げた上にお魚を置いていきます。
丁寧に❶を両面に塗っていきます。
❸塗り終えたら、一つずつラップで包みます。
この時、空気を抜きながらお魚の隅々に❶が行き渡る様に伸ばしていきます。
❹以上です
こちらを1日〜2日、チルドに入れて漬け込みます。
ご興味ある方は是非お試し下さい。
今年、まだ一度も風邪を引かないのは酒粕のお陰かもしれません
酒粕は免疫力も上げてくれる様ですので、健康の為にこれからもあれこれレシピを研究してみようと思います