昨夜のコースをサクっとご紹介(=ﾟωﾟ)ﾉ
最初にシェフの
つぶやきというか、囁きというか^ ^
昨日いいキャビアが入ったとのことで
頂きました
生うにのコンソメゼリー寄せ
車海老、活はも、のどぐろのサラダ仕立て
栗と鴨のフォアグラ
きのこのカルタファッタ
これ、巾着包み状態で出てきて
広げた瞬間に極上の秋の香りが広がりました
カルタファッタとは包みのクッキングラップのことで、耐熱性に優れ、こういった一人分の包み料理の演出にも効果的ですね
活オマール海老のロティ
うにのクリームソース
ワタシは仔羊を頂きました
全く迷わない仔羊です
久しぶりのボンファム
美味しかったな
旅の準備もほぼ完了
今回は小さいスーツケース
久々のアジアだからね
明日、足りないものを若干買い足して
もちろん綺麗に詰め直しますよ⁈