巷で流行りのタジン鍋を買ってみた
(・ω・)/
油を使わずに野菜がもつ水分のみで蒸し料理をつくる鍋
としてヘルシーブームにうまくのっかってますよね
ワタシは平日は外食が多く、なにかと野菜が不足しがち
なのでこの手の鍋は重宝します
そしてもう一つは、鍋料理がお手軽で好きなの
材料をバンバン詰め込んで後は火にかけて何分…っての
お料理の面倒くさいとこは、下処理とか火加減の調整です
でもこれが一番重要でして
とんがり帽子みたいな上蓋には上げ上げワードがいくつか書かれています
ちなみに本場モロッコのタジン鍋は、上鍋に蒸気穴がありません
水分が貴重な砂漠の地で煮炊きするのに考えられたのが、この
タジン鍋だそうです
日本で売られているタジン鍋は蒸気穴がついています
でも原理としてはモロッコと同じで、左の図のように蒸発した食材の
水分が三角の上蓋を伝って再度下に落ちるという構造です
これによって食材の栄養分も旨みも逃げることなくヘルシーにいただ
けるというのがタジン鍋の優秀なところ
それでは… Ｌｅｔ's begin cooking!
下のほうに好きなお野菜をなんでもかんでもバンバン入れちゃいます！
今日は白菜、白ネギ、もやし、アスパラ、エリンギを入れてみました
お肉は野菜の上にのっけて(今日は
) 塩と日本酒を少々ふりかけたら～
後は蓋をして火にかけるだけ～
15分中火にかけた後、火を止めて蒸らすこと5分…
出来上がり～('-^*)/
ゆずポンなり、ゴマだれなりお好きなタレでいただきましょう
