暑いですね～
こう暑いと、作るのも食べるのも、気合？
引っ越して４年目の夏も、エアコンを設置していないままの我が家(笑)
海からの風＋扇風機で生きていますが、
そんな自然の風が身体にあっているように思います
そんな今週の仕込みはこちら
■鶏の味噌塩麹漬け
義母の手作り味噌＋塩麹＋オーガニックの生姜＋お酒＋みりん＋醤油に
２－３日漬け込んでいた鶏のもも肉
ごま油で焼いて、いただきました
やわらかしっかりごはんのおかずです
■高野豆腐ハンバーグ
国産合いびきミンチ＋有機の玉ねぎ＆人参＋有機にんにく
乾燥したままの高野豆腐をすりおろして、卵と一緒につなぎにしてこねこねと・・・
味付けはウスターソース＋鶏ガラ出汁＋ケチャップ＋塩胡椒～
オリーブオイルでじんわり焼いて、夜用とお弁当用に・・・
■オニオンスープ
有機の玉ねぎ８個をじんわり炒め、夏のパワースープ用に・・・
これにコンソメ＋ローリエ＋にんにく＋醤油＋お酒少々で
シンプルながら深みある味わいに・・・
■鶏牛蒡ごはん
ささがきした牛蒡に、小さくきった鶏もも肉、油揚げをみじん切りを
オリーブオイルで炒め
てんさい糖＋お酒＋醤油でぐつぐつ
炊き上がる前の炊飯器に入れて、出来上がり～
刻みのりをかけて風味づけ
■きゅうりのピクルス
我が家の夏のド定番～ 息子の大好物
塩したきゅうり４本
米酢 ４分の３カップ ＋てんさい糖 ４分の３カップ ＋塩大さじ１
にんにく１カケ＋ローリエ＋唐辛子を煮たてて冷ましたものに、漬け込みます
どれもニンニクたっぷり、野菜はなるべく近場の有機もの
バランスよく彩りよく・・・で体調を崩さないようにしたいと思います
さぁ、７月も終わり～
今日は午前代休で、学校で担任の先生と面談です
暑さを楽しみ？ 今週もがんばっていきましょう