なんだか急に秋の気温になってきましたね
衣替えもしなきゃ・・だわ
そんな今週の仕込みはこちら
■手作りソーセージ
随分前新聞にのっていてレシピを参考に、息子と作ってみました。
材料
豚ひき肉 ２００ｇ
シソの葉 １０枚
かたくり粉 大さじ１
玉ねぎのすりおろし １５ｇ
牛乳 大さじ２
塩 小さじ２
コショウ・クローブ・ナツメグ・オールスパイス少々
ひき肉と玉ねぎのすりおろし、スパイス系を混ぜ
そこにみじん切りしたシソとかたくり粉を加え、よく練る
細長い棒状にして、1本ずつラップでくるくる
両はじをしっかりねじって、下に敷きこむ
あとは電子レンジで３分ほどチンして出来上がり
私は塩こしょうに、ナツメグとマジックスパイス（ハーブ塩）と
ウスターソース少々で味付けしました。
少しニンニクを入れてもよかったかな
なんだかハンバーグとソーセージの中間くらいの味と食感です
子供と作って食べるには楽しい一品
■秋刀魚
家族大好き
かぼすと大根おろしで
■豚ヒレのニンニク味噌漬け
味噌・砂糖・しょうゆ・お酒・ニンニク＆生姜少々のつけだれに、
ブロックで買ったヒレをカットしてつけます。
夜用とお弁当用に分けて冷凍～
■鰆
生姜とお酒と一緒に冷凍～
えのきと蒸そうかな
■から揚げ
週末の息子の運動会用に
にんにく・生姜・塩・こしょう・お酒・しょうゆを絡めて冷凍～
前の晩から冷蔵庫に移して、かたくり粉で揚げます
■ささみのピカタ
筋を取ってお酒につけて冷凍～
お弁当用に生姜を加えた版も一緒に
■トマトの野菜スープ
義母作の丸ごと冷凍していたトマト
コンソメのスープに、人参・大根・玉ねぎ・じゃがいもと一緒にぐつぐつ
酸味ほんのりやさしい味に
■高野豆腐煮
高野豆腐・昆布・人参・油揚げをてんさい糖とお醤油でたっぷり煮ました
１０月ですね
今週もがんばっていきましょう
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