今日は家でのんびり・・・
息子とトランプしたり、約束していたお団子を一緒に作ったり。
今週の仕込みはこちら
■鶏とごぼうのかしわ飯
息子は、連続おかわりで３杯。簡単で本当においしいのです。
普段は保育園用に白いごはんなので、こういった味のついた
ごはんは、喜んで食べてくれます。
米３カップ・鶏肉１８０ｇ・ごぼう１５０ｇ
しょうゆ５０ｃｃ・酒１０ｃｃ・砂糖２０ｇ・にんにく１片
お米は洗って３０分ほど、水に浸す。
みじん切りしたニンニクと材料を油で炒め、
調味料を入れて冷ます。やや水を少なめにご飯を炊き、
出来上がる１０分程前に、煮汁ごと入れて蒸らし、
よくかき混ぜたら出来上がり。おにぎりにしてもよし。
■豆あじの南蛮漬け
今日は頭と内臓をとった豆あじ２０匹ほどで。
お酒にも合う好きなおかずです。明日用に。
■手羽元と里芋のうま煮
これもごはんに合う一品。明日温めて。
■鶏ガラスープ
これは絶品。鶏ガラ（お肉屋さんで１００円くらい）を
一度下茹でして水洗い。
あとは固形スープとお酒・塩、にんにくでコトコト。
ねぎを入れてそのままシンプルに飲んでも
（水炊き長野の最初のスープ風？）、冷凍して煮込みの
ベースにしても、ごはんを入れてぞうすいにしても
ＧＯＯＤです。
（見た目ややグロテスクですが、ダシがとれれば、
ガラはさようなら～）
■お団子（みたらし・きなこ）
息子と一緒にコネコネ。粘土遊びになりました
やや固い出来上がりで７０点かな～。
まっ楽しかったから、いいかっ。
その他、しゃぶしゃぶ用豚肉・牛肉のこま切れ・鮭を冷凍。
切干大根も作りました。
ふと気付くと、醤油・鶏系の仕込みが多くなってしまった・・・
福岡も、少し寒さが緩みましたね～。
また一週間、がんばりましょう
