醤油麹を作ってるﾖ

うちの醤油麹さん、6日目。

あと3日くらいで冷蔵庫かな〜

米麹に醤油足して1日1回混ぜるだけ。

私が使ってるのはORYZAEの米麹。甘酒とか塩麹作る人もいますが、私は使いやすい醤油麹。

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200gに対して醤油400ml

ほんとこれだけです。

7日〜10日くらい常温で保存して冷蔵庫保存です。

そのまま野菜につけたり、豆腐やご飯にかけたり、

炒め物の味付けの最後に入れたり、

肉や魚を漬け込んで焼いたりします。

おうちで簡単にできる発酵食品😊楽しいし美味しいです。

(今は作成2回目)