最初にザッハトルテを知った時は
ウィーン
に行かないと食べられないと思っていた
が、
…
コンビニで買えるとは
これはセブンのもの。
クリームは自分でホイップ。。
レシピでは、表面は
グラズールがけで
砂糖の結晶が出るまでチョコレートを
練るのだが。
昔食べた本場
の（空輸された）ザッハは
やっぱりこのグラズールがザラザラして
ちょっと日本人の口に合わない気がした。
輸送途中でか、かなり壊れてたし
表面も中のスポンジも乾き気味で
しっとり感はなかった。
これもセブンの
当時はまだ、日本人の味覚も多様化してなくて
一様にマイルドとか
舌触りがいい、とか
しっとり、
のテイストばかりだった気がする。
今でもその傾向があるから、
たいていのパティシエは
本場のスイーツを日本人仕様に合わせるのに
試行錯誤している。
日本で食べているスイーツは
本場もんじゃないんだなあ。
もちろんこのセブンザッハは
日本人好み
なめらかで無難な舌触り。
しかし、近年、
あのザラザラのグラズールこそが
ストレス解消に最適だと
気づいてしまった。。
超甘～～な
あのグラズールで
脳を強烈に癒し、というか誤魔化し
あの砂糖の結晶をガリガリ鳴らす。
ブランデーとかシャンパンとあわせるのもいい。
現実逃避、ではなくて
明日へ立ち向かう
強靭な精神力をくれるはず。
、というストレス解消スイーツ診断を
つくってみたので
１～２分お時間あればのぞいてみてください。
https://www.reservestock.jp/page/fast_answer/3845
クリーム好きな人はこれぐらいてんこ盛りにすると
最強かな。
