スピsweets専門家のkannonmichaです
庶民派sweets、大学いも
おやつですね。
家でつくることはあまりなくなりました。
表面に飴がかかってカチカチになっているのを
バリ
ガリするのがたまらない。
クリームブリュレ
の表面を割る
ときのような快感
スーパーのお惣菜コーナーでよく買いますが、
先週行ったスシロー
にもありました。
ツヤツヤ、ガリガリがたまらない
たいてい、席についたばかりって
たいへんお腹がすいていて
流れてくるお皿を取っちゃうんですが
その日は寿司よりどうしてもイモ
寿司の前に３皿取りました。
すごい勢いで食べましたよ
イモのぽくぽく甘さと飴のカリカリが
噛むほどに混ざり合って
止まらなくなりました
なんでしょうね
カリカリ、ジャリジャリ、と変わっていく
あの音の小気味よさは……
当然寿司
はろくに入らなかった……
ウニは食べました
結構ストレートにくる甘さなので
これ（大学いも）に引き寄せられるときは
脳が疲れています。
でもそんなに重度ではないですね。
カリカリの歯ごたえと甘さを楽しんでいるうちに
いつのまにか回復しているのでは
だからこの音を味わうことがとても重要
自分でつくるときは、飴がけの成功に
かかっています
昔、家では飴になりきっていないタレ版の
大学いもが食卓に出ました。
完全にそれが大学いもと思ってました。
食べ終わってだいぶたってから、タレが
お皿に固まってくっつくという……
それはそれでおいしいんですが、
やっぱり音の効能を考えると、
いも全体がパリパリに覆われていてほしいなあ
と思うわけです。
またカリッと食べたくなってきた
最後までお読みいただきありがとうございます