プロ向け。お値段3900円!!
焼き菓子中心です。
フルーツケーキでは、中に入るドライフルーツ＋ナッツの量を
小麦粉の5.5倍!! とするレシピがあり、不二家のスコッチ
ケーキを思い出しました。（まだ売っていますね）
スコッチケーキはそこまで入っていないと思いますが、
５．５倍も入っているケーキ、ヨダレもんです。
あとは、「パケ」をこの本で最初に見たので、どうやって作るんだろう?と
不思議でした。
ラングドシャで包んだフルーツケーキ!
家でこういう薄いクッキー類を焼くと、堅めになってしまって
何かを包むとか、器に加工するとか、かなりプロ技に思えます。
でもいつか、広いキッチンの家に住むチャンスがあったら
tryしてみたい。